Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из белых грибов

Суп из белых грибов

Kurzyupa

10.05.2013
Время приготовления: 2 ч.

Суп из белых грибов — прекрасное первое блюдо для Вербного Воскресенья, да и для любого будничного дня это - отличный суп, простой в приготовлении, но очень вкусный.

Описание приготовления:

Белые грибы — в них есть что-то аристократическое, не правда ли? Между тем, когда-то на Руси они вовсе не считались деликатесом и регулярно присутствовали в рационе наших предков вне зависимости от происхождения и достатка. Причем, во всех возможных видах, в том числе — сушеном. Особенно популярны были супы и похлебки, в которые «сытности» добавляли, само собой, не экзотический по тем временам картофель, а свои, куда более привычные продукты. Предлагаю вам узнать, как приготовить суп из белых грибов с гречневой крупой — не только вкусный и полезный, но и вполне постный.

Назначение: На обед / Полезный обед

Основной ингредиент: Грибы / Белые грибы

Блюдо: Супы

География кухни: Русская кухня

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1 штука
Чеснок измельченный По вкусу
Крупа гречневая 100 грамм
Сметана По вкусу (Опционально)
Грибы белые сушеные 100 грамм
Зелень петрушки По вкусу
Соль По вкусу
Масло растительное 2 ст. ложки
Лук репчатый 1 штука
Перец черный молотый По вкусу
Лавровый лист 2 штуки
Кориандр 1 щепотка

Количество порций 3

Калорийность

188 ккал

Калорийность

7 г

Белки

10 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп из белых грибов"

Сушеные белые грибы заливаем кипятком и оставляем на полчаса-час, после чего откидываем на дуршлаг, слегка отжимаем и нарезаем небольшими кусочками.

Гречку промываем, перебираем, заливаем водой.

Очищаем лук и морковь. Лук мелко режем, морковь трем на терке.

В сковороде (а еще лучше — сотейнике) разогреваем растительное масло. Лучше всего — нерафинированное подсолнечное. На среднем огне слегка обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь, грибы и тушим минут 10.

Если готовили в сотейнике — добавляем туда же гречку (само собой, без воды), перемешиваем, солим, добавляем специи, лавровый лист, заливаем водой, закрываем крышкой и томим на медленном огне минут 25-30. если овощи обжаривались в сковороде — выкладываем ее содержимое в кастрюлю, а затем следуем инструкции.