Главная / Каталог рецептов / Супы / Харчо / Суп "Харчо" с перловкой

Суп "Харчо" с перловкой

05.12.2016
Время приготовления: 2 ч.

В зимний период все больше хочется горячих блюд, так как согреться только при помощи теплой одежды не всегда удается. Попробуйте приготовить такой простой, но очень сытный и наваристый суп "Харчо".

Описание приготовления:

Чтобы суп получился более сытным, просто добавьте в него крупу. Отлично подойдет перловка. Она хорошо подходит ко многим супам, и харчо здесь не будет исключением. О том, как приготовить суп "Харчо" с перловкой, вы сможете узнать из этого пошагового рецепта, в котором процесс приготовления супа расписан максимально точно.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Крупы / Перловая крупа

Блюдо: Супы / Харчо

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Перловая крупа 1/2 стакана
Квашеная капуста 300 грамм
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Картофель 2 штуки
Томатная паста 3 ст. ложки
Говядина или свинина 200 грамм
Чеснок 3 зубчика
Зелень По вкусу
Копченая грудинка 100 грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Суп "Харчо" с перловкой"

Кусочек мяса без костей вымойте и обсушите при помощи бумажного полотенца или салфетки. Затем нарежьте мясо на небольшие кусочки и положите его в разогретое в сковороде растительное масло. Обжарьте его до золотистой корочки. Переложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.

Кислую капусту достаньте из банки и немного отожмите, чтобы избавиться от лишней жидкости. Также обжарьте ее в той же сковороде, где вы готовили мясо. Переложите капусту в кастрюльку с мясом.

Лук и морковь очистите и вымойте. Морковку натрите на терке, а лук меленько нарежьте ножом. Выложите подготовленные овощи в разогретую сковороду с растительным маслом, обжарьте. Добавьте томатную пасту, перемешайте и переложите заправку в суп. В кастрюлю добавьте соль, перец и лавровый лист.

Перловую крупу промойте под проточной водой. Это удобно делать, если насыпать ее в дуршлаг. Затем отдельно отварите крупу до готовности и переложите в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Любую зелень на ваш вкус вымойте и мелко нарубите. Порежьте грудинку или любое копченое мясо кубиками, переложите все в кастрюлю. Когда суп закипит, уменьшите огонь и варите блюдо еще несколько минут. Дайте готовому супу настояться, а затем подавайте к столу.

Оценить рецепт Суп "Харчо" с перловкой