Масленичная неделя с 16 февраля по 22 февраля.
Царская уха (оригинальный рецепт)
Суп "Царский"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Суп с лесными грибами и куриным филе, приправленный сливками. Сочетание замечательное. Вкус насыщенный и приятный. Слышен аромат грибов, который дополняют разнообразные овощи. Сливки придают нежность.
Описание приготовления:
Есть несколько вариантов приготовления "Царского" супа. Можно вначале сделать насыщенную зажарку из овощей и грибов, а затем, на ее основе, варить суп. Второй вариант описан в данном рецепте. Овощи и грибы не зажариваем. Такой суп будет легче и нежнее по вкусу.Состав / Ингредиенты:
- Куриное филе 300 грамм
- Грибы сухие 20 грамм
- Лук репчатый 1 часть
- Морковь 1 штука
- Картофель 2 штуки
- Корень сельдерея 1 часть
- Сливки 150-200 мл
- Соль 2 щепотки
- Лавровый лист 2 штуки
- Перец черный 1-2 щепоток
- Вода 1,5-2 литра
Количество порций
6
Как приготовить "Суп "Царский""
Подготовим ингредиенты.
В кастрюлю наливаем воду и кладем нарезанное кусочками куриное филе. Доводим до кипения, снимаем пену. Далее, добавляем лавровый лист и соль. Варим 20 минут.
Сухие лесные грибы замачиваем в воде на 30 минут.
Картофель чистим, режем и высыпаем в кастрюлю.
Добавляем нарезанный мелко лук.
Далее, кладем сельдерей и морковь, нарезанные небольшими кусочками.
Грибы стали мягкими. Теперь их можно нарезать и добавить в суп. За пару минут до готовности выливаем в суп сливки.
Суп "Царский" готов. Подаем горячим, посыпав свежей зеленью и молотым перцем. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Лучше всего для супа выбрать белые сухие грибы, но можно использовать и любые другие, по вкусу. У меня польские.Оценить рецепт Суп "Царский"
5.0
6
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов