В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.Суп-пюре из баклажана
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Суп-пюре из баклажана - блюдо французской кухни, которое готовится 1 час. Суп получается изысканным, вкусным, сытным, при этом вегетарианским. Хорошо подходит для приготовления в летний период.
Описание приготовления:
Суп-пюре из баклажана - красивое и утонченное французское блюдо. Не скажу, что суп так уж и легко готовить, но оно того стоит. Блюдо получается богатым витаминами, с интересным вкусом и ароматом. Кроме того, суп-пюре из баклажанов хорошо насыщает, поэтому подходит и для кормления мужчин, которых порой очень сложно накормить, хоть суп и вегетарианский. В рецепт приготовления крем-супа из баклажанов входят сливочный сыр и сливки, которые делают блюдо более густым и насыщенным. При желании, можете заменить их обычной сметаной - получится уже немного иное блюдо, но все равно близкое к оригиналу.Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 300 Грамм
- Помидор 1 Штука
- Лук 1 Штука
- Чеснок 4 Зубчика
- Овощной бульон 300 Миллилитров
- Сливки 200 Миллилитров
- Мягкий сливочный сыр 30 Грамм
- Приправы 1 Чайная ложка (базилик, майоран или прованские травы)
- Острый перец - По вкусу
- Соль - По вкусу
Количество порций
3
Калорийность
48 ккал
Калорийность
2 г
Белки
2 г
Жиры
5 г
Углеводы
Как приготовить "Суп-пюре из баклажана"
Подготавливаем необходимые ингредиенты. Овощи хорошенько промываем под проточной водой.
Баклажаны очищаем от шкурки, нарезаем произвольными, не очень большими, кусочками и замачиваем в соленной воде на 15 минут, чтоб убрать горечь этого овоща.
Затем помидор очищаем от шкурки и нарезаем на 4 дольки, вместе с 4 дольками чеснока складываем в корзинку из фольги и отправляем в духовку (200 гр) на 20 минут.
В самой большой и глубокой сковородке на оливковом масле обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук.
Баклажаны достаем из воды, отжимаем и добавляем на сковородку к луку.
Вливаем стакан бульона.
Затем солим, перчим, добавляем приправы, все доводим до кипения, затем убираем огонь и тушим под крышкой в течении 10 минут.
Затем смешиваем тушенные баклажаны с замеченными помидорами и чесноком, перемешиваем и измельчаем при помощи блендера.
К получившемуся пюре добавляем еще немного перца и сливочного сыра.
Затем вливаем горячие сливки. Если мало соли, то добавляем.
Еще раз все перемешиваем блендером и наш суп готов.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Суп-пюре из баклажана
4.3,
всего
27
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Моховики с картошкой
Швейцарская кукурузная запеканка
Фасоль с мясом и овощами
Очень вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками
Жаркое из картофеля
Моховики с картошкой
Швейцарская кукурузная запеканка
Фасоль с мясом и овощами
Очень вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками
Жаркое из картофеля
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Юлия
07.04.2014 14:43
Отличный суп!!!!! 5+ Я заменила запеченный помидор на 2 помидора в собственном соку (летняя консервация) за неимением свежего, и сливочный сыр заменила на 90 гр. белого чеддера. Неожиданно вкусно!
Супы-пюре - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ