Главная / Каталог рецептов / Соусы / Горячие блюда / Сметанный соус / Судак под сметанным соусом

Судак под сметанным соусом

10.10.2015
Время приготовления: 40 мин

Делюсь отличным рецептом судака под сметанным соусом! Он позволяет приготовить рыбу так, чтобы она была нежной и очень сочной! Такое блюдо украсит любой гарнир. Рекомендую приготовить!

Описание приготовления:

Этот простой рецепт судака под сметанным соусом вам обязательно понравится! Блюдо получается сытным и нежным. Думаю, что сочетание лимона и рыбы не покажется вам диковинным, но о том, что можно смешивать творог и сметану (для соуса к рыбе), догадаются не все. И зря: соус приобретает густую приятную консистенцию и интересные вкусовые нотки!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Судак / Молочные продукты / Сметана

Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Сметанный соус

Состав / Ингредиенты:

Судак 1 кг
Зелень 0.3 пучка (половина - для маринада, половина - в соус)
Лимон 0.5 штуки (Понадобится только сок. половинка - для маринада, половина - в соус. В соус также можно добавить цедру (по желанию).)
Чеснок 3 зубчика
Кориандр 1 щепотка
Орегано 1 щепотка
Творог 50 грамм
Сметана 100 грамм (можно заменить сливками или несладким йогуртом)
Соль По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

206 ккал

Калорийность

2 г

Белки

22 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Судак под сметанным соусом"

1. Рыбу нарезаем, тщательно очищаем от костей и чешуи. Режем кусочками, каждый из которых тщательно обмываем. Рыбу немного обсушиваем и натираем измельченной свежей зеленью, солью и кориандром. Сбрызгиваем лимонным соком и оставляем постоять полчаса-час в холодильнике.

2. Рыбу можно и запечь, и обжарить. Я же предпочитаю обжаривать ее в муке во фритюре. Для этого раскаляю в сотейнике масло. Затем опускаю рыбу сначала в муку, а потом — в сотейник. Жарю до готовности.

3. Готовые кусочки рыбы откинем на салфетки, чтоб впиталась лишняя жидкость. А сами готовим соус. В блендере перетираем творог со сметаной, лимонным соком и цедрой. Дальше добавляем измельченную зелень и чеснок. В последнюю очередь - орегано и соль по вкусу.