Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Страсбургский пирог

Страсбургский пирог

Приготовил : Ирина Титарева

18.06.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Рецепт, как приготовить страсбургский пирог, довольно сложный. В нем множество ингредиентов, среди которых печень, которые запекаются в тесте для сохранения формы. Зато он очень вкусный и праздничный.

Описание приготовления:

Начинка в пироге состоит из трех слоев, каждый из которых нужно приготовить раздельно. Поэтому пирог получается невероятно сытным и бесподобно вкусным. Его уместно подавать на любое торжество. Лучше всего страсбургский пирог сочетается с квасом.

Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Телятина / Тесто / Слоеное тесто / Куриное филе / Куриная печень

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Куриное филе 450 Грамм
Яйцо 1 Штука (в тесто)
Куриная печень 800 Грамм
Грецкие орехи 50 Грамм
Белый хлеб 50 Грамм
Телятина 400 Грамм
Шампиньоны 200 Грамм
Сливочное масло 50 Грамм
Копченая грудинка 250 Грамм
Красное сухое вино 50 Миллилитров
Молоко 130 Миллилитров
Яйца 4 Штуки (в омлет)
Слоеное тесто 600 Грамм

Количество порций 5

Калорийность

180 ккал

Калорийность

19 г

Белки

11 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Страсбургский пирог"

Печень отварите в подсоленной воде в течение 10 минут. Телятину нарежьте маленькими кусочками и обжарьте в сливочном масле.

Через мясорубку пропустите печень, копченую грудинку и телятину. В этот фарш добавьте белый мякиш, замоченный в молоке.

Яйца взбейте венчиком, добавьте немного молока и приготовьте омлет. Когда он остынет, мелко порубите его ножом, добавьте измельченные грецкие орехи и отправьте в фарш. Добавьте соль, перец и мускатный орех.

Для второго слоя начинки нарежьте пластинами шампиньоны и сбрызните их вином.

Третий слой состоит из мелко нарезанного куриного филе. Можно также порвать его на волокна.

Тесто предварительно держите в холодильнике. Затем разделите на 2 части, раскатайте его тонко. Форму застелите пергаментом, уложите в неё раскатанное тесто. Затем чередуйте начинки: мясную, грибную и куриную. Закройте пирог второй частью теста и защипните края.

Выпекайте пирог при температуре 200 градусов на протяжении 30 минут. За 10 минут до окончания смажьте пирог желтком.

Оценить рецепт Страсбургский пирог