Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Бланкет из телятины

Бланкет из телятины

07.12.2014
Время приготовления: 2 ч.

Бланкет - чудеснейшее блюдо, относящееся к французской национальной кухне. Готовится бланкет из нежного телячьего мяса. К столу подается с вкусным соусом. Блюдо подходит для праздничного застолья!

Описание приготовления:

Перед вами - классический рецепт приготовления бланкета из телятины. Блюдо считается очень популярным во Франции, теперь набирает популярность и у нас. Благодаря своему необычному виду и вкусовым качествам, бланкет можно подавать на праздничный стол. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Телятина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Телятина 1 кг
Морковь 2 штуки
Мука 3 ст. ложки
Масло сливочное 80 грамм
Сливки 100 мл
Шампиньоны 200 грамм
Каперсы 2 ст. ложки
Петрушка По вкусу
Желток куриный 2 штуки
Лук-шалот 2 штуки
Букет гарни 1 штука

Количество порций 4

Калорийность

151 ккал

Калорийность

4 г

Белки

11 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бланкет из телятины"

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи промываем и очищаем.

Мясо крупно нарезаем и отвариваем в кипящей подсоленной воде 1,5-2 часа.

Добавляем букет гарни, порезанные крупно шампиньоны, морковь и шалот. Готовим еще 20 минут.

В большой кастрюле растопите сливочное масло, смешанное с мукой. Прогрейте несколько минут и потихоньку введите в бульон. Доведите его до кипения, томите на медленном огне 40 минут. За 5 минут до конца введите в бульон сливки, смешанные с желтками.