Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Стифадо

Стифадо

27.10.2016
Время приготовления: 2 ч. 50 мин

Это интересное блюдо средиземноморской кухни. По-простому это мясо, которое тушится с луком. Предлагаю узнать, как приготовить стифадо. Мясо получается сочным и ароматным, стоит попробовать!

Описание приготовления:

Традиционно в качестве основного ингредиента используется говядина, но ее благополучно можно заменить бараниной, телятиной, кроликом или другими видами мяса. В оригинальной подаче используется рис, но не менее вкусным стифадо будет и с картофелем (отварным или в виде пюре). Благодаря большому количеству ароматных трав блюдо получается ароматным, насыщенным интересными вкусовыми сочетаниями. Подают блюдо горячим.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Говядина 0,5 кг
Лук 3 штуки
Помидор 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Корица 1 щепотка
Базилик 1 щепотка
Орегано 1 щепотка
Розмарин 1 щепотка
Соль По вкусу
Оливковое масло 1 ст. ложка
Томатная паста 2 ст. ложки
Винный уксус 30 мл

Количество порций 3

Калорийность

60 ккал

Калорийность

0 г

Белки

7 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Стифадо"

1. Говядину моем, зачищаем от пленки и промакиваем полотенцем, затем нарезаем мясо небольшими кусочками.

2. Мясо помещаем в миску, добавляем туда же все специи. Немного разминаем мясо, чтобы специи как следует пропитали его.

3. Помидоры бланшируем и нарезаем кусочками, отправляем в миску. Погружным блендером разминаем их в пюре. Заливаем полученной массой мясо в миске. Нарезаем лук и чеснок, также добавляем их к мясу, вливаем оливковое масло.

4. Добавляем винный уксус и томатную пасту, перемешиваем. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 30 минут.

5. Перекладываем мясо в жароупорную форму, отправляем его в духовку. Разогреваем ее сразу с формой до 200 градусов, готовим мясо 2 часа. Готовое блюдо подаем со свежей зеленью.

Оценить рецепт Стифадо