Говядина "Веллингтон" с грибной пастой
Стейк "Веллингтон"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Знаменитое блюдо английской кухни - говядина "Веллингтон" - получило вторую волну популярности благодаря Гордону Рамзи. Оно требует сноровки и выбора правильного времени запекания. Давайте попробуем!
Описание приготовления:
Рецепт можно повторить дома, только делайте всё по инструкции и главное - выберите хорошее мясо. Самое важное не передержать блюдо в духовке и не оставить его сырым. Но для начала нужно узнать о том, как приготовить стейк "Веллингтон".Состав / Ингредиенты:
- Морковь 480 грамм
- Шампиньоны 180 грамм
- Говяжий стейк 2 штуки
- Тимьян свежий 3 штуки
- Сливочное масло 20 грамм
- Соус "Демиглас" 2 ч. ложки
- Слоёное тесто бездрожжевое 200 грамм
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Оливковое масло 4 ч. ложки
- Вода 50 мл
Количество порций
2
Как приготовить "Стейк "Веллингтон""
1. Морковь почистите, помойте и нарежьте кружками по диагонали. Обжаривайте морковь 4 минуты на 1 ч. ложке масла. Затем переложите морковь на противень и отправьте в духовку, разогретую до 230 градусах на 17 минут. Затем добавьте половину измельчённого тимьяна, перец и соль. Перемешайте.
2. Стейки обжарьте на масле с каждой стороны по 3 минуты. Выложите мясо на тарелку, а в сковороду влейте ещё масла. Грибы нарежьте слайсами и отправьте в сковороду. Обжарьте их 5 минут, постоянно помешивая. В конце посолите и поперчите. Перемешайте.
3. Разморозьте тесто и нарежьте сеткой в виде квадратиков, затем разделите пополам.
4. Стейки выложите на противень, устеленный фольгой. На мясо выложите часть грибов. Укройте ингредиенты тестом, как показано на фото. Запекайте стейки 10 минут при 230 градусах.
5. В это время приготовьте соус. Смешайте на среднем огне воду, соус и грибы. Доведите до кипения, и томите 2 минут. Затем добавьте тимьян и сливочное масло. Быстро перемешайте.
6. Подавайте стейк "Веллингтон" с морковкой и соусом. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Стейк "Веллингтон"
5.0
2
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Стейк - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов