Главная / Каталог рецептов / Мясо / Говядина / Свинина / Стейк на кости

Стейк на кости

Приготовил : Vikulia

20.01.2014
Время приготовления: 50 мин

Стейк на кости жарится по тому же принципу, что и обычный стейк. Для приготовления хорошего стейка нужны три вещи: отличное мясо, толстостенная сковородка и горячая плита. И еще надо любить готовить.

Описание приготовления:

Стейк на кости готовится в духовке, разогретой до большой температуры. Для этого подойдет толстостенная сковорода (чугунная, например) с чугунной ручкой. Успехов в приготовлении!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / 23 февраля
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Ингредиенты:

Стейк на кости — 1 Штука
Соль — По вкусу

Количество порций: 1

Как приготовить "Стейк на кости"

1. Выберите хороший кусок мяса, примерно в три сантиметра толщины или еще толще.

2. Перед тем, как вы начнете готовить стейк, дайте ему достичь комнатной температуры. Посолите стейк с обеих сторон и дайте ему полежать минут 40. Если вы посолите непосредственно перед жаркой, то соль "вытянет" сок наружу, а нам он нужен внутри.

3. Включите духовку на 260 градусов. Туда же поместите сковороду, чтобы она нагрелась. Стейк с обеих сторон смажьте растительным маслом. Это можно сделать при помощи кисточки или руками.

4. Горячую сковороду вытащите на плиту (высокий огонь), будьте осторожны - используйте ухватку. Мясо сожмите щипцами (никаких вилок - мясо прокалывать нельзя!). Обжарьте мясо в сковороде с каждой стороны по 30 секунд и по 15 секунд обжарьте бока.

5. Обжаренный стейк прямо со сковородой отправляйте в горячую духовку. Жарьте в ней стейк по 2 минуты с каждой стороны. Переворачивайте стейк, не прокалывая. Если вы любите стейк средней степени прожарки, жарьте с каждой стороны по 3 минуты.

6. Вытащите готовый стейк из духовки и поперчите.

7. Переложите стейк на горячую тарелку и обмотайте вместе с блюдом фольгой. Оставьте так на пять минут.

8. Подавайте стейк с любимым овощным гарниром. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Стейк на кости:

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 6

Я приготовил(а)

Похожий видео рецепт "Стейк на кости"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Манты с тыквой и мясом по-узбекски
Паста "Болоньезе" (мастер-класс)
"Ушки" с колбасой и помидорами
Флорентийский стейк
Карри с айвой

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: