мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Субпродукты / Сало / Старинный бабушкин рецепт мясных пальчиков

Старинный бабушкин рецепт мясных пальчиков



Приготовил:  
05.02.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Я хочу вам раскрыть старинный бабушкин рецепт, как приготовить мясные пальчики. Это довольно просто, а еще очень вкусно. Такое блюдо подойдет для праздничного застолья или семейного обеда.

Описание приготовления:

Свиную вырезку нужно нарезать, когда она еще не до конца разморозилась.
Так вам будет намного легче. Если вы купили свежую, положите ее на 2 часа в морозилку.
Лучше сразу приготовить пальчиков из 2-3 свиных вырезок, чтобы потом не пожалеть, что их оказалось мало :)
Не нужно выливать бульон, который остался от тушеных пальчиков, он вам обязательно пригодится на кухне.




Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / 23 февраля
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Сало
Блюдо: Горячие блюда / Рулеты / Блюда с начинкой

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка — 4 Штуки
  • Масло — 200-250 Грамм
  • Свиная лопатка — 1 Килограмм
  • Чеснок — 6 Зубчиков
  • Молотый перец — 1 Щепотка
  • Соль крупная — По вкусу
  • Лавровый лист — По вкусу
  • Сало свиное — 200 Грамм

Количество порций: 5-7

Как приготовить "Старинный бабушкин рецепт мясных пальчиков"

Старинный бабушкин рецепт мясных пальчиков - фото шаг 1
1. Свиную вырезку нарежьте на части, ширина которых будет соответствовать ширине "пальчиков".
Старинный бабушкин рецепт мясных пальчиков - фото шаг 2
2. Каждую часть вдоль волокон разрежьте на тонкие ломтики.
Старинный бабушкин рецепт мясных пальчиков - фото шаг 3
3. Каждый мясной квадратик отбейте с обеих сторон, посолите крупной солью и поперчите. Оставьте в миске под пищевой пленкой, пусть немного промаринуются.
Старинный бабушкин рецепт мясных пальчиков - фото шаг 4
4. Для приготовления начинки необходимо не только мясо, но и сало, чтобы было сочно и вкусно. Пропустите мясо лопаточной части, сало и чеснок через мясорубку.
Старинный бабушкин рецепт мясных пальчиков - фото шаг 5
5. Перед тем, как руками хорошо перемешать фарш, нужно его посолить и обильно поперчить. Такого количества фарша хватит на приготовление пальчиков из 4 вырезок.
Старинный бабушкин рецепт мясных пальчиков - фото шаг 6
6. Выложите на стол несколько заготовок мяса и начните выкладывать внутрь начинку небольшими порциями. Аккуратно подверните мясо и заворачивайте рулетик в один слой. Лишний кусочек мяса нужно отрезать, а потом тоже завернуть в него начинку.
Старинный бабушкин рецепт мясных пальчиков - фото шаг 7
7. Край пальчика нужно защипнуть с помощью зубочистки, чтобы он не развалился.
Старинный бабушкин рецепт мясных пальчиков - фото шаг 8
8. Разогрейте сковороду и добавьте немного масла. На большом огне обжарьте до золотистого цвета все пальчики, постоянно их переворачивая, чтобы не вытек весь сок. Когда пальчики остынут, нужно из каждого вынуть зубочистку, рулетик уже не распадется.
Старинный бабушкин рецепт мясных пальчиков - фото шаг 9
9. Налейте в емкость воды, посолите (на 1,5 л воды 2 чайные ложки соли), добавьте лаврушку и душистый перец (5-6 горошин). Этой жидкостью залейте пальчики, предварительно выложив их в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на огонь, когда жидкость вскипит, 1,5 часа тушите на маленьком огне. Также можно тушить мясные пальчики и в мультиварке.
Старинный бабушкин рецепт мясных пальчиков - фото шаг 10
10. У вас должны получиться сочные мясные пальчики, абсолютно не жирные, а очень нежные и аппетитные!

Оценить рецепт Старинный бабушкин рецепт мясных пальчиков:

1
средняя оценка: 1.0, всего голосов: 1
Видеорецепт "Старинный бабушкин рецепт мясных пальчиков"

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Что приготовить на Новый Год? На сайте Povar.ru собраны не только классические, но и новые оригинальные праздничные блюда.
фаршированные кабачки

Учим готовить своих детей вместе с Povar.Ru. Пошаговые рецепты с фотографиями максимально упростят приготовление всевозможных блюд.
холодник