Главная / Каталог рецептов / Закуски / Говяжьи пальчики с соусом

Говяжьи пальчики с соусом

Борис

24.12.2012
Время приготовления: 50 мин

Говяжьи пальчики с соусом - отличная закуска, сытная, вкусная. Говяжьи пальчики с соусом можно подавать под пиво или красное вино, можно - на любой праздничный стол. Прекрасно хранятся в холодильнике.

Описание приготовления:

К закускам, как и к любым другим блюдам, можно относиться по-разному. Одни готовят и подают примитивные либо вообще покупные закуски, другие - изобретают оригинальные, действительно вкусные и интересные закуски, которые можно смаковать как полноценное блюдо. Говяжьи пальчики с соусом - второй случай. Эту закуску не стыдно подать на праздничный стол или приготовить в тот вечер, когда вы собираетесь со старыми школьными друзьями выпить пива и в кои-то веки пообщаться. Да, говяжьи пальчики с соусом - это действительно классная закуска.

Назначение: На праздничный стол / Новый Год / Семейный ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Молочные продукты

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Говядина 800 грамм
Молоко 2 стакана (1 - в кляр, 1 - в соус)
Мука 1 стакан
Яйца 3 штуки
Соль, перец - по вкусу
Кайенский перец 1/4 ч. ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Говяжьи пальчики с соусом"

В тарелочке смешиваем все сухие ингредиенты: муку, соль, черный перец и кайенский перец. Хорошенько перемешиваем.

В отдельной мисочке до однородности взбиваем яйца с молоком.

Говядину рубим на длинные полосочки. Каждую полосочку хорошенько обваливаем в сухой смеси.

Затем каждый говяжий пальчик обмакиваем в яичную смесь.

Затем - снова в сухой смеси.

Аналогичным образом подвергаем панировке все остальные говяжьи пальчики.

В сковороде растапливаем сливочное масло. В растопленное масло кладем говяжьи пальчики. Обжариваем на среднем огне до румяного золотистого цвета кляра с одной стороны...

...переворачиваем, до аналогичной кондиции обжариваем с другой сковороды.

Обжаренные пальчики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

На этом приготовление можно закончить, однако мы приготовим еще и соус. В ту сковороду, где жарились пальчики, добавляем муку. Быстро взбивая венчиком, обжариваем ее до однородной густой золотистой массы (как на фото).