Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Спагетти / Спагетти вонголе

Спагетти вонголе

Gapapolya

13.09.2024
Время приготовления: 15 дн. 20 ч.

Приготовим ароматную пасту с вонголе. Чаще всего венерки можно купить вареные в свежезамороженном виде. Это очень удобно и быстро, а результат такой же безупречный.

Описание приготовления:

В раковинах вонголе скрывается нежное мясо, обладающее легким сливочным вкусом с тонким морским ароматом. Венерка напоминает мидию по вкусу и консистенции, но намного нежнее, сочнее.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты

Блюдо: Горячие блюда / Спагетти

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 1 ст. ложка
Спагетти 200 грамм
Петрушка 1 ст. ложка (рубленая)
Соль 1 ч. ложка
Оливковое масло 3 ст. ложки
Черри 8 штук
Белое вино 250 мл (сухое)
Ракушки 500 грамм (вонголе)
Хлопья чили перца 1 щепотка

Количество порций 4

Калорийность

279 ккал

Калорийность

6 г

Белки

7 г

Жиры

44 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Спагетти вонголе"

Для приготовления блюда приготовьте продукты. Венерки разморозьте. Как правило они продаются уже промытые и отваренные.

В сковороду влейте оливковое масло, разогрейте на среднем огне и выложите измельченный чеснок. Слегка его поджарьте, до выделения эфирных масел.

Помидоры чери разрежьте пополам, отрежьте стебли петрушки. Листья оставьте для подачи. В сковороду поместите половинки черрри и стебли петрушки. Добавьте соль, щепотку хлопьев острого перца чили. Постоянно помешивая обжаривайте еще пару минут.

Как только чеснок начнет менять цвет, добавьте в сковороду молюсков и влейте вино. Уваривайте 1-2 минуты. Добавьте 1 ст.л. сливочного масла.

Одновременно, в подсоленной воде, отварите спагетти согласно инструкции на упаковке, до состояния альденте. Откиньте пасту на сито, оставив немного отвара (1/2 стакана).

Переложите спагетти к молюскам и встряхните сковороду пару раз, чтобы соус покрыл пасту. Если вам кажется что соуса маловато, можете влить 1/2 стакана отвара от спагетти.