Главная / Каталог рецептов / Перепелиные яйца / Майонез / Майонез на перепелиных яйцах

Майонез на перепелиных яйцах

Приготовил: Vaso

30.10.2012
Время приготовления: 15 мин

Рецепт домашнего майонеза, не сомневаюсь, пригодится любой хозяйке. Однако я предлагаю приготовить майонез на перепелиных яйцах - он в разы вкуснее и полезнее обычного.

Описание приготовления:

Невероятно вредный магазинный майонез исчез из моего рациона уже несколько лет тому назад и с тех пор не гостит в моем холодильнике. Его я заменил домашним майонезом. Конечно, чаще всего я готовлю майонез стандартным способом по классическому рецепту, однако иногда балую себя и готовлю майонез на перепелиных яйцах.

Майонез на перепелиных яйцах настолько вкусен, что я его могу есть просто так, ложками, в огромных количествах. Любой салат, заправленный таким майонезом, становится в разы вкуснее. Эх, пишу эти слова и опять такого майонеза захотелось... :)

Основной ингредиент: Перепелиные яйца / Майонез
Блюдо: Соусы / К мясу / К птице / К рыбе / К салату
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

Яйца перепелиные — 6 Штук
Сахар — 1 Чайная ложка
Соль — 1/2 Чайных ложки
Горчица — 1 Чайная ложка
Сок лимонный — 25 Миллилитров
Масло растительное — 150 Миллилитров
Смесь перцев свежепомолотая — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 10

Как приготовить "Майонез на перепелиных яйцах"

Майонез на перепелиных яйцах - фото шаг 1

Разбиваем в какую-нибудь емкость наши перепелиные яйца.

Майонез на перепелиных яйцах - фото шаг 2

Складываем в чашу блендера яйца, соль, молотые перцы, сахар и горчицу.

Майонез на перепелиных яйцах - фото шаг 3

Взбиваем смесь 30 секунд на средней скорости.

Майонез на перепелиных яйцах - фото шаг 4

Теперь - не пренебрегаем моим советом. Добавляем в смесь совсем чуть-чуть, буквально 1 ч.л., масла. Взбиваем еще 10 секунд.

Майонез на перепелиных яйцах - фото шаг 5

Теперь добавляем 2 ч.л. масла, взбиваем еще 10 секунд. Постепенно дозу масла увеличиваем.

Майонез на перепелиных яйцах - фото шаг 6

Добавляем все больше и больше масла, взбивая по 10-15 секунд после каждого добавления.

Майонез на перепелиных яйцах - фото шаг 7

Масса постепенно будет становиться более светлой и густой.

Майонез на перепелиных яйцах - фото шаг 8

Добавляем лимонный сок и взбиваем до нужной консистенции. Майонез готов!

Оценить рецепт Майонез на перепелиных яйцах:

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 65

Похожие рецепты:

Домашний майонез простой

Майонез своими руками

Домашний майонез с горчицей

Домашний постный майонез

Майонез от Юлии Высоцкой

Домашний майонез с перепелиными яйцами

Домашний майонез "Провансаль"

Майонез "Провансаль"

Добавить свой комментарий:

Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Владлен 14.12.2016 21:59 «Ответить

Ваш рецепт вкусный ,но пользы от него никакой. потому что все портит сахар. лучше без сахара, который не сочетается с белками перепелиных яиц. а вместо горчицы- 1 зубок чеснока, пропущенный через чеснокодавку. Получается супер. Мы берем оливковое масло рафинированное.

olga.evstifeeva.71@mail.ru 16.11.2016 22:08 «Ответить

А я сразу все ингредиенты сложила в ёмкость и погружным блендером взбила и прямо как густая сметана получился.

olga.evstifeeva.71@mail.ru 16.11.2016 20:17 «Ответить

А горчицу какую?сухую или готовую?

Лариса 15.11.2016 15:17 «Ответить

Подскажите, пожалуйста, а какой примерно объем готового майонеза получается по этому рецепту?

Лариса 15.11.2016 14:51 «Ответить

Подскажите, пожалуйста, а какой примерно объем готового майонеза получается по этому рецепту?

Александра 02.11.2016 18:00 «Ответить

Делала майонез первый раз. Получился вкуснейший!!! Спасибо за рецепт. По поводу соли - на вкус и цвет, я добавляла еще сванскую соль

зибра 16.10.2016 20:24 «Ответить

Прикольный получился только горчит

оврарв 16.10.2016 20:23 «Ответить

Прикол

Светлана Резникова

02.07.2016 10:52 «Ответить

Огромное спасибо автору!!!отличная пропорция!!!идеальный вкус!!!получился с первого раза!!!Очень вкусный!!!давно такой рецептик искала:быстро и просто,а результат превосходный!!! :biggrin:

Тамара Столярчук

09.10.2015 11:43 «Ответить

Только что приготовила майонез по этому рецепту точно,как написано. Прекрасно получился,отличный нежный вкус. Хотелось попробовать заменить сахар медом,но не рискнула. Может кто пробовал так делать, напишите!

Лилия 11.11.2014 17:45 «Ответить

Спасибо автору за хороший рецепт,но я положила соли меньше 1/2ч.л.,мне так больше понравился вкус майонеза.

Лилия 06.11.2014 22:35 «Ответить

Скажите пожалуйста,масло оливковое рафинированное или нерафинированное нужно использовать?

Ольга 23.04.2014 11:45 «Ответить

Рецепт замечательный! Получился густой, вкусный. Вначале показался пересоленным немного, но постояв немного эта пересоленость ушла. Добавила еще куркумы чуток, получился желтенький, красивый. Спасибо!!!

Валерия 30.03.2014 23:50 «Ответить

Спасибо за рецепт! У меня получился сбалансированный вкус, очень беленький и густой майонез. Раньше тоже делала майонез сама для Оливье, но по этому рецепту у меня получилось лучше всего)) у меня не было свежемолотого перца, я заменила его смесью итальянских трав, а масло я использовала смешанное: подсолнечное, оливковое по 75мл каждого и столовую ложку миндального добавила. Майонез получился очень нежным. Спасибо!

Lanushka

14.08.2013 00:23 «Ответить

получился майонез вкусный, но пересоленный. На данное количество яиц и масла достаточно было бы пол ложки соли. :rolleyes:

Валентина 05.06.2014 11:29 «Ответить

А в рецепте так и есть Соль — 1/2 Чайных ложки

Добавление рецепта в книгу

Отправить рецепт другу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Я ПРИГОТОВИЛ(А)

Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда

JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта

Прикрепить фото Отправить

К мясу - лучшие 10 рецептов

ПОЛЕЗНОЕ