Главная / Каталог рецептов / Супы / Солянка / Солянка сборная мясная с капустой

Солянка сборная мясная с капустой

20.01.2016
Время приготовления: 2 ч.

Существует масса разнообразных рецептов первых блюд. Солянка славится ароматом и насыщенностью. Здесь я поведаю, как приготовить солянку сборную мясную с капустой. Вкус такой, что пальчики оближешь!

Описание приготовления:

Испокон веков солянка считалась традиционным русским блюдом. Своеобразный солено-кисловатый привкус, насыщенный и гармоничный вкус. Также это блюдо отличает фантастический аромат, способный пробудить любой аппетит. Приготовление солянки - процесс весьма трудоемкий, но результат стоит того!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи

Блюдо: Супы / Солянка

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мясной бульон 4 литра
Морковь 2 штуки
Лимон 1 штука
Картофель 5 штук
Лавровый лист 3 штуки
Сахар 2 ч. ложки
Перец красный острый 0,5 штуки
Лук 1 штука
Огурцы соленые 3 штуки
Мясо отварное 500 грамм
Рассол огурцов 100 мл
Ветчина 100 грамм
Грудинка копченая 100 грамм
Колбаса вареная 100 грамм
Томатная паста 150 грамм
Капуста 1 штука (небольшого размера)
Зелень 3 пучка

Количество порций 10

Как приготовить "Солянка сборная мясная с капустой"

Солянка сборная мясная с капустой - фото шаг 1

Шинкуем мелко капусту. Огурцы и картофель рубим маленькими кубиками. Выкладываем в большую кастрюлю, добавляем маслины, заливаем рассолом, кладем лавровый лист. Засыпаем сахаром и 1 ст.ложкой соли, тщательно перемешиваем, ставим на огонь. Если жидкости совсем мало, заливаем немного бульоном. Тушим, пока не приготовятся капуста с картофелем.

Солянка сборная мясная с капустой - фото шаг 2

Очищаем лук, режем его некрупными кубиками. Морковку натираем на терке. Перец режем пополам, удаляем семена, нарезаем мякоть. Копчености из мяса и отварное мясо режем маленькими кусочками.

Солянка сборная мясная с капустой - фото шаг 3

На сковороду выкладываем лук, перец, морковь. Обжариваем до золотистого оттенка. За 5 минут до готовности овощей добавляем туда нарезанное мясо и копчености. Приправляем томатной пастой. Тушим 10 минут.

Солянка сборная мясная с капустой - фото шаг 4

Добавляем в кастрюлю бульон, овощи с мясом, перемешиваем. Варим еще 7 минут, пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Как только суп закипит, накрываем его крышкой и даем настояться полчаса. Блюдо готово!

Оценить рецепт Солянка сборная мясная с капустой