Главная / Каталог рецептов / Супы / Солянка / Солянка сборная мясная с капустой

Солянка сборная мясная с капустой

Приготовил : Маргарита

20.01.2016
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Существует масса разнообразных рецептов первых блюд. Солянка славится ароматом и насыщенностью. Здесь я поведаю, как приготовить солянку сборную мясную с капустой. Вкус такой, что пальчики оближешь!

Описание приготовления:

Испокон веков солянка считалась традиционным русским блюдом. Своеобразный солено-кисловатый привкус, насыщенный и гармоничный вкус. Также это блюдо отличает фантастический аромат, способный пробудить любой аппетит. Приготовление солянки - процесс весьма трудоемкий, но результат стоит того!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи

Блюдо: Супы / Солянка

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мясо отварное 500 Грамм
Капуста 1 Штука (небольшого размера)
Картофель 5 Штук
Лук 1 Штука
Морковь 2 Штуки
Лимон 1 Штука
Ветчина 100 Грамм
Мясной бульон 4 Литра
Зелень 3 Пучка
Томатная паста 150 Грамм
Колбаса вареная 100 Грамм
Сахар 2 Чайных ложки
Огурцы соленые 3 Штуки
Лавровый лист 3 Штуки
Перец красный острый 0,5 Штуки
Грудинка копченая 100 Грамм
Рассол огурцов 100 Миллилитров

Количество порций 10

Как приготовить "Солянка сборная мясная с капустой"

Солянка сборная мясная с капустой - фото шаг 1

Шинкуем мелко капусту. Огурцы и картофель рубим маленькими кубиками. Выкладываем в большую кастрюлю, добавляем маслины, заливаем рассолом, кладем лавровый лист. Засыпаем сахаром и 1 ст.ложкой соли, тщательно перемешиваем, ставим на огонь. Если жидкости совсем мало, заливаем немного бульоном. Тушим, пока не приготовятся капуста с картофелем.

Солянка сборная мясная с капустой - фото шаг 2

Очищаем лук, режем его некрупными кубиками. Морковку натираем на терке. Перец режем пополам, удаляем семена, нарезаем мякоть. Копчености из мяса и отварное мясо режем маленькими кусочками.

Солянка сборная мясная с капустой - фото шаг 3

На сковороду выкладываем лук, перец, морковь. Обжариваем до золотистого оттенка. За 5 минут до готовности овощей добавляем туда нарезанное мясо и копчености. Приправляем томатной пастой. Тушим 10 минут.

Солянка сборная мясная с капустой - фото шаг 4

Добавляем в кастрюлю бульон, овощи с мясом, перемешиваем. Варим еще 7 минут, пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Как только суп закипит, накрываем его крышкой и даем настояться полчаса. Блюдо готово!

Оценить рецепт Солянка сборная мясная с капустой