Солянка из свежей и квашеной капусты

Отзывы (2)

Оксана Горшкова

13.01.2019
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Ароматная, сочная, в меру кислая солянка из двух видов капусты – отличная зимняя еда! Добавьте в нее колбасу или копчености, побольше лука и моркови, яркие пряности – и блюдо заиграет новыми красками!

Описание приготовления:

Квашеная капуста бывает мягкой или хрустящей. Если у вас капуста хрустящая, предварительно потушите ее в микроволновке или отдельно на плите, добавив немного воды. Мягкую квашеную капусту можно закладывать вместе с твердой свежей зимней капустой – будет как раз то, что нужно.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Субпродукты / Колбаса / Квашеная капуста

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Морковь 2 штуки (среднего размера)
Лук репчатый 1-2 штук
Лук зеленый 1 пучок
Капуста белокочанная 800 грамм
Капуста квашенная 0,5 литра
Масло растительное 2-3 ст. ложек
Колбаса 500 грамм (вареная или ветчина)
Паприка молотая 1 ст. ложка
Тмин 1 ч. ложка
Лавровый лист 1 штука
Сахар 1 ч. ложка

Количество порций 5

Калорийность

133 ккал

Калорийность

4 г

Белки

11 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Солянка из свежей и квашеной капусты"

Солянка из свежей и квашеной капусты - фото шаг 1

Я люблю готовить такую солянку в мультиварке, но ничуть не хуже она получается и на плите в глубоком сотейнике. Лук и морковь очистите и нашинкуйте тонкой соломкой. В режиме "Жарка" слегка позолотите овощи, помешивая.

Солянка из свежей и квашеной капусты - фото шаг 2

Добавьте рубленный зеленый лук и обжарьте до появления аромата.

Солянка из свежей и квашеной капусты - фото шаг 3

Выложите в чашу мультиварки нарезанную некрупными кубиками вареную колбасу и обжарьте до легкой корочки. Посыпьте паприкой и дайте ей окрасить масло в оранжевый цвет.

Солянка из свежей и квашеной капусты - фото шаг 4

Выложите мелко нашинкованную свежую капусту. Жарьте при открытой крышке мультиварки до появления вкусного запаха чуть поджаренной капусты.

Солянка из свежей и квашеной капусты - фото шаг 5

Кислую капусту подготовьте. Мягкую достаточно отжать от излишков рассола, хрустящую прогрейте в микроволновке или на плите до смягчения. Выложите в чашу мультиварки и включите режим "Тушение".

Солянка из свежей и квашеной капусты - фото шаг 6

Через 20 минут посыпьте солянку солью по вкусу, добавьте немного сахара, тмин (его лучше предварительно немного размять пальцами) и лавровый лист. Хорошо перемешайте солянку и тушите еще 5 минут. Затем оставьте мультиварку в режиме "Сохранения тепла" еще на полчаса. Таким образом ваша солянка будет сочной и не перетушенной.