Главная / Каталог рецептов / Супы / Солянка / Солянка с жидким дымом

Солянка с жидким дымом

08.06.2023
Время приготовления: 2 ч.

Если в холодильнике нашлось много разных кусочков мяса, предлагаю приготовить на обед вкусную и сытную солянку. А чтобы ощутить запах копчения, добавим немного жидкого дыма. Берите идею на заметку!

Описание приготовления:

Рецептов солянки огромное множество. Она бывает мясной, рыбной, грибной и даже овощной. В мясную солянку добавляются не только колбасные изделия, но и мясо кур, индейку, а также субпродукты. Кто-то скажет, зачем добавлять жидкий дым, ведь это химия. Но дым дыму рознь. Есть жидкий дым натуральный и сделанный химическим способом. Поэтому прежде чем его купить внимательно читайте состав.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Колбаса

Блюдо: Супы / Солянка

Состав / Ингредиенты:

Вода 2 литра
Кости с мясом 1 кг
Колбаса вареная 100 грамм
Колбаса копченая 300 грамм
Ветчина 100 грамм
Лук репчатый 2 штуки
Огурцы соленые 100 грамм (или маринованные)
Маслины и оливки 70 грамм (без косточек)
Паста томатная 3 ст. ложки
Масло растительное 2 ст. ложки (для жарки)
Лавровый лист 1 штука
Сок лимона 1 ст. ложка
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Дым жидкий 1-2 ч. ложек

Количество порций 5

Калорийность

117 ккал

Калорийность

4 г

Белки

10 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Солянка с жидким дымом"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления солянки с жидким дымом.

Кости вымойте, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Посолите, добавьте луковицу и очищенную морковь. Варите, снимая пену в течение одного часа на медленном огне. Бульон процедите, выложите в него нарезанные маслины и оливки. Срежьте с костей мясо и добавьте в бульон.

В сковороду налейте растительное масло, выложите нарезанный репчатый лук и обжаривайте в течение 5 минут на среднем огне.

К обжаренному луку добавьте томатную пасту, перемешайте и обжаривайте в течение 3 минут перемешивая.

Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой, выложите в сковороду и налейте 50 миллилитров воды. Тушите все на медленном огне в течение 7 минут, перемешивая.