Главная / Каталог рецептов / Супы / Солянка / Солянка с грибами по-сибирски

Солянка с грибами по-сибирски

Отзывы (2)

Оксана Горшкова

08.10.2018
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Это очень и очень вкусный суп! Насыщенный, ароматный, согревающий тело и душу. Замечательно подходит для воскресного семейного обеда. Приготовим?

Описание приготовления:

Грибные блюда вообще, а супы в особенности, вкуснее при смешивании нескольких видов грибов. Берите по нескольку штук любых лесных грибов и добавьте к ним шампиньоны для «сытности». Также поступите и с колбасными изделиями – чем разнообразнее, тем вкуснее!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Супы / Солянка

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свинина 500 грамм (на косточках, можно рагу)
Лук репчатый 2 штуки (не мелкие)
Грибы 400 грамм (лесные и шампиньоны)
Огурцы соленые 2 штуки
Огурцы маринованные 2-3 штук
Колбаса 350 грамм (вареная, копченая и ветчина поровну)
Сосиски 3-4 штук
Грудинка варено-копченая 50 грамм
Помидоры 2 штуки
Томатная паста 1 ст. ложка
Черный перец горошком 1/2 ч. ложки
Лавровый лист 2-3 штук

Количество порций 5

Калорийность

162 ккал

Калорийность

12 г

Белки

9 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Солянка с грибами по-сибирски"

Солянка с грибами по-сибирски - фото шаг 1

Сварите бульон из свинины на косточках. Можно предварительно обжарить мясо на почти сухой сковороде. Готовое мясо выньте из бульона, снимите с кости и нарежьте. Бульон процедите.

Солянка с грибами по-сибирски - фото шаг 2

Грибы нарежьте некрупными ломтиками и опустите в бульон. Добавьте в бульон одну тонко нашинкованную луковицу. Посолите слегка и варите до готовности грибов.

Солянка с грибами по-сибирски - фото шаг 3

В это же время приготовьте брез. Для этого распустите в сковороде копченую грудинку. Добавьте нашинкованную вторую луковицу и позолотите ее.

Солянка с грибами по-сибирски - фото шаг 4

Добавьте нарезанные кубиками огурцы – соленые и маринованные. Прогрейте при помешивании минут 5. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и тушите до выпаривания лишней жидкости.

Солянка с грибами по-сибирски - фото шаг 5

Добавьте томатную пасту, прогрейте, затем нарезанные кубиками колбасу и ветчину, прогрейте еще пару минут. Опустите в суп отложенное мясо свинины.

Солянка с грибами по-сибирски - фото шаг 6

Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с грибами. Добавьте маслины, отрегулируйте солянку на соль. Всыпьте крупно растолченный черный перец, добавьте лавровый лист и сушеную зелень. Доведите суп до кипения и снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться не менее 20 минут.