Солянка с грибами по-сибирски

Отзывы (2)

Приготовил : Оксана Горшкова

08.10.2018
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Это очень и очень вкусный суп! Насыщенный, ароматный, согревающий тело и душу. Замечательно подходит для воскресного семейного обеда. Приготовим?

Описание приготовления:

Грибные блюда вообще, а супы в особенности, вкуснее при смешивании нескольких видов грибов. Берите по нескольку штук любых лесных грибов и добавьте к ним шампиньоны для «сытности». Также поступите и с колбасными изделиями – чем разнообразнее, тем вкуснее!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Свинина — 500 Грамм (на косточках, можно рагу)
Лук репчатый — 2 Штуки (не мелкие)
Грибы — 400 Грамм (лесные и шампиньоны)
Огурцы соленые — 2 Штуки
Огурцы маринованные — 2-3 Штук
Колбаса — 350 Грамм (вареная, копченая и ветчина поровну)
Сосиски — 3-4 Штук
Грудинка варено-копченая — 50 Грамм
Помидоры — 2 Штуки
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Черный перец горошком — 1/2 Чайных ложки
Лавровый лист — 2-3 Штук

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Солянка с грибами по-сибирски"

Солянка с грибами по-сибирски - фото шаг 1

Сварите бульон из свинины на косточках. Можно предварительно обжарить мясо на почти сухой сковороде. Готовое мясо выньте из бульона, снимите с кости и нарежьте. Бульон процедите.

Солянка с грибами по-сибирски - фото шаг 2

Грибы нарежьте некрупными ломтиками и опустите в бульон. Добавьте в бульон одну тонко нашинкованную луковицу. Посолите слегка и варите до готовности грибов.

Солянка с грибами по-сибирски - фото шаг 3

В это же время приготовьте брез. Для этого распустите в сковороде копченую грудинку. Добавьте нашинкованную вторую луковицу и позолотите ее.

Солянка с грибами по-сибирски - фото шаг 4

Добавьте нарезанные кубиками огурцы – соленые и маринованные. Прогрейте при помешивании минут 5. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и тушите до выпаривания лишней жидкости.

Солянка с грибами по-сибирски - фото шаг 5

Добавьте томатную пасту, прогрейте, затем нарезанные кубиками колбасу и ветчину, прогрейте еще пару минут. Опустите в суп отложенное мясо свинины.

Солянка с грибами по-сибирски - фото шаг 6

Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с грибами. Добавьте маслины, отрегулируйте солянку на соль. Всыпьте крупно растолченный черный перец, добавьте лавровый лист и сушеную зелень. Доведите суп до кипения и снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться не менее 20 минут.