Солянка с черносливом

Sigma002

13.12.2020
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

В холодные дни очень хорошо подать сытную, горяченькую солянку. Такое блюдо, обычно, требует времени. Я хочу предложить экспресс вариант. Для его приготовления можно использовать любые мясные остатки.

Описание приготовления:

Для бульона вы можете взять любые копчености, которые вам нравятся. Солянка становится ещё вкуснее, если ей дать настояться в течение 3 часов.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Чернослив

Блюдо: Супы / Солянка

Состав / Ингредиенты:

Огурец маринованный 2-3 штук (или соленый)
Лук репчатый 1 штука
Рассол огуречный 1 стакан (стакан объемом 250 мл.)
Чернослив 70 грамм
Масло растительное 40-50 мл
Томатная паста 2 ст. ложки
Лимон 1/4 штуки
Зелень По вкусу
Колбаса копченая 130 грамм
Колбаса вареная 100 грамм

Количество порций 3

Как приготовить "Солянка с черносливом"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Репчатый лук нарежьте средним кубиком.

В кастрюлю, в которой будете варить солянку, налейте растительное масло. Разогрейте. Добавьте нарезанный лук и обжарьте помешивая до легкого колера.

Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Переложите в отдельную кастрюлю или сотейник, залейте рассолом. Поставьте на умеренный огонь и варите после закипания 20 минут.

Нарежьте варёную и копченую колбасу тонкой соломкой.

Добавьте оба вида колбасы к луку. Обжаривайте все вместе до появления лёгкой корочки на колбасе.

Нарежьте вымытый чернослив соломкой.

Добавьте к обжаренной колбасе с луком.

Залейте горячей водой. У меня, ориентировочно, потребовалось 700 мл. Поставьте на огонь и варите 15 минут.

К огурцам добавьте томатную пасту, прокипятите все вместе, в течение 3-4 минут.

Добавьте в кастрюлю огурцы с томатной пастой. Размешайте. Добавьте нарезанный лимон и зелень. Доведите до кипения, подержите на огне еще 3 минуты. Снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте на 30 минут настояться. После можно подавать к столу.

В качестве дополнения к солянке подайте сметану и ржаной хлеб. Приятного аппетита!

Совет от повара:

В солянку картофель не добавляется, но если вы не любите такие супы, тогда добавьте его вместе с черносливом. Проварите до готовности и только после этого введите огурцы с томатом. Эти продукты затормаживают процесс варки картофеля и он может остаться сырым, если вы введете его вместе с этими продуктами.

Оценить рецепт Солянка с черносливом