Сезонные рецепты:
Соленая капуста
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Поделюсь семейным рецептом: как приготовить соленую капусту. Рецепт проверен несколькими поколениями и всегда получается вкусно. Для засолки выберите большие, сочные кочаны белокочанной капусты, не очень плотные. Пропорции в рецепте вы можете скорректировать по собственному вкусу.
Описание приготовления:
Квашеная капуста – традиционное блюдо для многих народов Северной и Восточной Европы. Например, немецкая квашеная капуста имеет очень острый, соленый и кислый вкус, в то время как русская квашеная капуста более сладкая. Соленая капуста очень полезна для здоровья, поэтому готовьте ее чаще.Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1 Килограмм
- Морковь — 150 Грамм
- Соль нейодированная — 1 Ст. ложка
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Тмин — 1 Чайная ложка
Количество порций: 10
Как приготовить "Соленая капуста"
1
С кочана капусты снимите верхние листья, отрежьте кочерыжку, промойте кочан под проточной холодной водой и тонко нарежьте.
2
Морковь почистите, промойте и натрите на крупной терке.
3
В большой эмалированной или стеклянной миске смешайте нарезанную капусту, морковь, соль, сахар, тмин. Во время перемешивания перетирайте капусту руками.
4
Уложите капусту в большую кастрюлю или контейнер, накройте капусту тарелкой или разделочной доской, сверху установите гнет: например, большую банку, заполненную водой.
5
Первые 3 дня держите емкость с капустой при комнатной температуре, каждый день протыкая капусту до дна длинной деревянной палочкой.
6
За это время на поверхности капусты должно появиться достаточно много сока. Если же его недостаточно, залейте капусту холодной кипяченой водой на 0,5 см. выше уровня капусты.
7
Через 3 дня капусту можно разложить по банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодильнике. Через день соленая капуста будет готова к употреблению.
Оценить рецепт Соленая капуста:
4
средняя оценка: 4.0, всего
голосов: 5
Рекомендуем рецепты:
Брокколи по-корейски
Суп с брокколи и грибами
Корейка свиная
Кабачки на зиму без стерилизации
Пирог с помидорами
Брокколи по-корейски
Суп с брокколи и грибами
Корейка свиная
Кабачки на зиму без стерилизации
Пирог с помидорами
Редакция рекомендует:
Капуста в трехлитровой банке на зиму
Подборки рецептов:
Добавить свой комментарий:
Соление - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарные книги
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
