Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Засол капусты быстрый

Засол капусты быстрый

Приготовил : Яна Горностаева

22.08.2016
Время приготовления: 7 ч. 0 мин

Кто из нас не любит хрустящую капустку с кислинкой? Но не все хотят ждать неделю, пока капуста просолится и ее можно будет кушать. Здесь покажу, как сделать засол капусты быстрый.

Описание приготовления:

С этим рецептом у вас на столе всегда будет соленая капусточка. Готовится она легко и быстро, прекрасно подойдет тем, кто любит делать заготовки на холодное время года без лишних усилий.
Отличная закуска и альтернатива салату. По вкусу в такую капусту можно добавить изюм или же горстку ягод клюквы. Она добавит дополнительную кислинку и пикантность.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста

Блюдо: Заготовки / Соление

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Капуста 3 Килограмма
Морковь 3-4 Штук
Вода 1 Литр
Растительное масло 100 Миллилитров
Соль 2 Ст. ложки
Сахар 1/2 Стакана
Уксус 125 Грамм
Горький перец По вкусу

Количество порций 12

Как приготовить "Засол капусты быстрый"

Первым делом в кастрюльку или сотейник налейте литр воды и поставьте ее на плиту закипать. Тем временем капусту нашинкуйте на небольшие полоски. Сделать это можно при помощи острого ножа или же специальной насадки на терке.

Морковку очистите и вымойте. Натрите ее на крупную терку. Можете нарезать соломкой. Выбирайте морковь сладких сортов, она будет отлично сочетаться с кислой капустой.

Возьмите большую посуду, к примеру, хорошо подойдет алюминиевый, эмалированный или пластиковый таз. Сложите туда капусту и морковку. Затем тщательно перемешайте овощи. Можете слегка помять их руками.

Аккуратно выкладывайте капусту с морковкой в бутыль или банку, хорошенько утрамбовывая овощи. Количество маринада рассчитано ровно на одну трехлитровую банку капусты.

В кипящую воду добавьте сахар, соль, уксус и растительное масло. Снимите маринад с огня и хорошенько перемешайте. Затем аккуратно вылейте его в банку с морковкой и капустой так, чтоб он полностью покрыл овощи. Уберите банку в прохладное место на пять-шесть часов. После этого капусту можно пробовать, но лучше дать ей еще хотя бы несколько дней для засола.

Оценить рецепт Засол капусты быстрый