Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Отбивные / Скалопини

Скалопини

Приготовил : Galina.budanova

04.11.2019
Время приготовления: 30 мин

Скалопини - это блюдо итальянской кухни, представляет собой обжаренный тонкий кусочек нежной мясной вырезки, готовится из самого разного мяса, в данном рецепте это будет вырезка мраморной говядины.

Описание приготовления:

Приготовить скалопини не просто, а очень просто. Смотрите пошаговый рецепт и радуйте своих родных вкусными блюдами.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда / Отбивные

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Говяжья вырезка 450 Грамм
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Топленое сливочное масло 30 Грамм
Белое сухое вино 80 Миллилитров
Шампиньоны 200 Грамм (натуральные, консервированные)
Сливки 150 Грамм (жирные)
Чеснок 1 Зубчик
Зелень петрушки 20 Грамм (для подачи)
Соль 1 Щепотка
Черный молотый перец 1 Щепотка

Количество порций 3

Калорийность

143 ккал

Калорийность

11 г

Белки

9 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Скалопини"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Нарежьте тонкие кусочки мяса, толщиной 0,5-0,7 см. Слегка отбейте.

На хорошо разогретую сковороду влейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте топленое сливочное масло.

Обжарьте мясо по 1 минуте с каждой стороны.

Уберите мясо со сковороды.

Влейте в ту же сковороду белое сухое вино.

Добавьте жирные сливки, растопите их.

Выложите грибы, прожарьте, посолите и поперчите, добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока.

Выложите в сливочно-грибной соус мясо и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.

Подавайте скалопини с любым гарниром, посыпав зеленью петрушки, вместе с грибным соусом, (в данном рецепте в качестве гарнира использована фриттата). Блюдо получается изысканно вкусным и эффектным, от души рекомендую приготовить, это быстро и очень вкусно.

Оценить рецепт Скалопини