Главная / Каталог рецептов / Супы / Шотландский суп

Шотландский суп

AlenaPrika

02.04.2021
Время приготовления: 2 ч.

Густой и сытный шотландский суп обязательно согреет вас в прохладные дни. Главное — замочите перловку заранее, чтобы крупа быстрее сварилась. Вместо репы можно использовать свежий картофель, морковь.

Описание приготовления:

Суп получается очень густым, он отлично утоляет чувство голода на долгие часы. Вы можете заменить петрушку стеблевым или листовым сельдереем, что придаст горячему еще больший аромат и вкус. Суп можно подавать со сметаной или майонезом.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Крупы / Перловая крупа

Блюдо: Супы

География кухни: Шотландская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Баранина 350 грамм
Перловая крупа 150 грамм
Картофель 1-2 штук
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 1-2 зубчиков
Вода горячая 1,5 литра
Лавровый лист 2-3 штук
Соль 0,5 ч. ложки
Петрушка 0,5 пучка

Количество порций 3

Калорийность

171 ккал

Калорийность

9 г

Белки

6 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Шотландский суп"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Промойте перловую крупу в воде и слейте воду. Залейте горячую воду и оставьте перловку минимум на 2 часа, максимум — на ночь для замачивания.

Баранину промойте в воде, срежьте с мяса жилы и пленки. Нарежьте кусочками и выложите в кастрюлю, добавляя туда же очищенный репчатый лук и лавровые листья. Влейте 1 литр горячей воды и отварите мясо в течение 1,5 часов на умеренном нагреве, сняв образовавшуюся пену.

Перловую крупу отварите в 0,5 л. горячей воды примерно 40 минут. Удалите из бульона с мясом лук, и выложите в него перловую крупу.

Очистите картофель и морковь, промойте и нарежьте средними кубиками или ломтиками. Выложите в кастрюлю, всыпьте соль. Отварите примерно 15 минут до готовности картофеля.

Промойте петрушку или замените ее сельдереем, измельчите и добавьте в емкость. Спрессуйте зубчики чеснока. Отварите еще 2 минуты и выключите нагрев. Попробуйте суп и подкорректируйте по своему вкусу.