Главная / Каталог рецептов / Вишня / Ягоды / Мука и тесто / Шоколад / Шоколадные капкейки с вишней

Шоколадные капкейки с вишней

Приготовил: Владимир Братиков

28.03.2016
Время приготовления: 3 ч. 20 мин

Идеальный десерт подарит массу удовольствия и детям и взрослым. Мини- тортики обязательно понравятся любителям шоколада, вишенка внутри придаст капкейку некую изюминку, а крем добавит нежности.

Описание приготовления:

Я шокоголик и жить не могу без вкусных шоколадных десертов. Один из моих любимых - шоколадные капкейки с вишней. В этом десерте все, что я люблю - очень шоколадный вкус, кисловатая вишня, нежный крем, а кофе дает неимоверный оттенок. Шоколадные капкейки с вишней вы легко можете приготовить в домашних условиях. Готовьте и удивляйте своих близких неимоверно вкусным десертом.

Назначение: На обед / Для детей / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Мука и тесто / Шоколад
Блюдо: Выпечка / Капкейк

Ингредиенты:

Мука — 300 Грамм
Какао — 100 Грамм
Сливочное масло — 75 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Сахар — 250 Грамм
Йогурт — 150 Миллилитров
Кофе — 100 Миллилитров
Сода — 1 Чайная ложка
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Белый шоколад — 150 Грамм
Сливки 33-35% — 380 Миллилитров
Вишни без косточек — 200 Грамм

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Шоколадные капкейки с вишней"

Шоколадные капкейки с вишней - фото шаг 1

В глубокой миске надо смешать сухие ингредиенты - половину сахара, просеянную муку, разрыхлитель и соду.

Шоколадные капкейки с вишней - фото шаг 2

В другой миске надо растереть мягкое сливочное масло с остальным сахаром, потом добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Дальше добавляем йогурт и сваренный холодный кофе.

Шоколадные капкейки с вишней - фото шаг 3

В жидкую часть добавляем сухую смесь частями и аккуратно перемешиваем.

Шоколадные капкейки с вишней - фото шаг 4

Готовое тесто перекладываем в силиконовые формы или одноразовые бумажные формы для кексов, заполняем где-то на 2/3. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Шоколадные капкейки с вишней - фото шаг 5

А дальше готовим крем. Разогреваем 270 мл сливок до 80 градусов и понемногу выливаем его в поломанный шоколад. Размешиваем до однородного состояния и остужаем.

Шоколадные капкейки с вишней - фото шаг 6

В уже остывшую массу из сливок и шоколада добавляем оставшееся 110 мл сливок. Хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на часа 3.

Шоколадные капкейки с вишней - фото шаг 7

Потом взбиваем эту охлажденную массу в воздушный крем.

Шоколадные капкейки с вишней - фото шаг 8

Дальше в остывших кексах надо убрать мякиш из серединки маленькой ложечкой - туда мы положим вишню без косточки. Сверху на капкейки аккуратно из кондитерского мешка (можно заменить пакетом с отрезанным уголком) выложить крем и украсить вишенкой.