Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Блюда с начинкой / Шоколадное печенье с кофейной начинкой

Шоколадное печенье с кофейной начинкой

Alteredego

12.10.2011
Время приготовления: 1 ч.

Рецепт приготовления печенья с какао и начинкой из сливок, кофе эспрессо и шоколада. Стакан холодного молока или сливочное мороженое является идеальным дополнением к этому печенью.

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Шоколад

Блюдо: Выпечка / Печенье / Блюда с начинкой

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Маргарин или сливочное масло 1 ст. ложка (начинка)
Яйца 4 штуки
Сливки 30% 1/4 стакана (начинка)
Ваниль 2 ч. ложки
Ваниль 1 ч. ложка (начинка)
Соль 1/2 ч. ложки
Разрыхлитель 2 ч. ложки
Эспрессо 2 ч. ложки (начинка)

Количество порций 8

Как приготовить "Шоколадное печенье с кофейной начинкой"

Шоколадное печенье с кофейной начинкой - фото шаг 1

1. Сделать печенье. В средней миске смешать какао-порошок, муку, разрыхлитель и соль.

Шоколадное печенье с кофейной начинкой - фото шаг 2

2. В большой миске миксером взбить сахар и масло. Добавить яйца по одному и тщательно взбить. Перемешать с ванилью. Добавить половину мучной смеси и взбить. Добавить оставшуюся муку и перемешать до однородности. Накрыть миску крышкой и поставить тесто в холодильник минимум на 4 часа.

Шоколадное печенье с кофейной начинкой - фото шаг 3

3. Затем из охлажденного теста с помощью чайной ложки сформировать шарики и обвалять их в сахарной пудре.

Шоколадное печенье с кофейной начинкой - фото шаг 4

4. Выложить шарики на противень, выстеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Выпекать 10-12 минут. Дать полностью остыть.

Шоколадное печенье с кофейной начинкой - фото шаг 5

5. Сделать начинку. Довести сливки до кипения на среднем огне. Перемешать с эспрессо и снять с огня. Добавить маргарин и шоколад, перемешать резиновым шпателем до однородной консистенции. Перемешать с ванилью. Охладить смесь в течение 10 минут, затем поставить в холодильник на 30 минут или до часа, пока начинка не достигнет желаемой консистенции.

Шоколадное печенье с кофейной начинкой - фото шаг 6

6. Смазать начинкой нижнюю часть печенья, накрыть сверху оставшимися половинками и слегка придавить, чтобы получились сэндвичи. Если необходимо, охладить печенье 15-30 минут.

Оценить рецепт Шоколадное печенье с кофейной начинкой