Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Печенье / Шоколадное печенье со сливочным кремом

Шоколадное печенье со сливочным кремом

Приготовил : Alteredego

04.10.2011
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Рецепт приготовления шоколадного рулета с кофе и кремом из сливок, сахарной пудры и ванили. Это шоколадное печенье не очень сладкое, его хорошо подавать как с кофе, так и с мороженым.

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Шоколад / Сливки

Блюдо: Выпечка / Десерты / Печенье

География кухни: Канадская / Американская

Состав / Ингредиенты:

Молоко 3 Ст. ложки
Сливочное масло 14 Ст. ложек
Сливки 30% 1 Стакан (на крем)
Соль 0,25 Чайных ложки
Сахарная пудра 1-2 Ст. ложек (на крем)
Ванильный экстракт 0,5 Чайных ложки (на крем)
Экстракт ванили 1 Чайная ложка
Сода 0,25 Чайных ложки

Количество порций 10

Как приготовить "Шоколадное печенье со сливочным кремом"

Шоколадное печенье со сливочным кремом - фото шаг 1

1. Смешать муку, какао, сахар, соль и соду в миске кухонного комбайна и перемешать несколько раз. Нарезать сливочное масло на кусочки и добавить к мучной массе, перемешать несколько раз. Смешать молоко и ванильный экстракт в маленькой чашке. Добавить молочную смесь к тесту и перемешать. Выложить тесто в большую миску или на разделочную доску и замесить несколько раз. Сформировать из теста рулон около 35 см в длину и 4 см в диаметре. Завернуть тесто в вощеную бумагу или фольгу и поставить в холодильник по крайней мере на 1 час. Установить стойку в верхней и нижней трети духовки и разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить противень листами пергаментной бумаги. Разрезать тесто на тонкие кусочки толщиной 6 мм.

Шоколадное печенье со сливочным кремом - фото шаг 2

2. Выложить печенье на противень и выпекать от 12 до 15 минут, перевернув на другую сторону в середине готовки. Дать печенью остыть на стойке. Это печенье можно хранить в герметичном контейнере до двух недель, или же печенье может быть заморожено на срок до двух месяцев.

Шоколадное печенье со сливочным кремом - фото шаг 3

3. Приготовить крем. Взбить сливки с сахарной пудрой и добавить ванильный экстракт.

Шоколадное печенье со сливочным кремом - фото шаг 4

4. Выложить около двух чайных ложек крема на каждое печенье. Можете накрыть печенье второй половинкой или несколькими. Поставить печенье в холодильник на ночь, чтобы оно смягчилось и пропиталось кремом.

Оценить рецепт Шоколадное печенье со сливочным кремом