Главная / Каталог рецептов / Супы / Щи / Щи рахмановские

Щи рахмановские

Обновлен : Alteredego

24.04.2014
Время приготовления: 50 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления рахмановских щей. Щи по данному рецепту получаются ароматными, наваристыми и очень вкусными.

Описание приготовления:

Для приготовления рахмановских щей нам потребуется рыба, картофель, щавель, морковь и сметана. Приготовить их совсем не сложно.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Щавель / Молочные продукты / Зелень

Блюдо: Супы / Щи

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Картофель 4 штуки
Морковь 2 штуки
Соль 1 по вкусу
Репчатый лук 2 штуки
Вода 4 литра
Перец горошком 1 по вкусу
Щавель (свежий или замороженный) 1 по вкусу
Рыба (хвост, плавники, голова) для бульона 1 по вкусу

Количество порций 8

Калорийность

58 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Щи рахмановские"

1. С очищенной рыбы возьмем хвост, плавники и голову. Все это складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Поставим кастрюлю на плиту. А кастрюлю с рыбой добавляем очищенную луковицу, очищенную морковь, лавровый лист и черный перец горошком. Пускай бульон варится. Когда бульон сварился, вынимаем из кастрюли овощи, перекладываем на тарелку, и вилкой их разминаем. Затем обратно перекладываем их в кастрюлю. Теперь бульон надо процедить.

2. Очищаем лук и мелко его нарезаем, также очищаем морковь и натираем ее на мелкой терке. На сковороде в растительном масле пассеруем.

3. Промываем картофель, очищаем его от кожуры. Затем нарезаем картофель кусочками.

4. Пассерованые овощи и нарезанный картофель кладем в кипящий бульон. Варим, пока не сварится картофель. Теперь добавляем щавель (можно добавить маленькие кусочки свежей рыбы). Примерно минут 10 варим еще. Добавим сюда лавровый лист и перец горошком. Не менее тридцати минут даем настояться.