Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Щавель на зиму

Щавель на зиму

28.06.2026
Время приготовления: 15 мин

Самый простой и легкий способ заготовки красочного щавеля на зиму, который не требует термической обработки. В щавеле сохраняются все витамины и микроэлементы, вкус и цвет. Обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Не забудьте заготовить красочную нарезку зеленого щавеля в весеннее или летнее время. Щавелевый суп не только вкусен, но еще и полезен. Кстати, приготовить из щавеля можно не только первые блюда, но еще и рагу, сладкую или соленую выпечку. А для этого вам как раз понадобится щавелевая заготовка! Объем указанной емкости — 800 мл.

Основной ингредиент: Щавель / Зелень

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Щавель 2 пучка
Соль 1 ч. ложка
Уксус 6% 2 ст. ложки
Кипяток 600 мл

Количество порций 4

Калорийность

3 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Щавель на зиму"

Подготовьте указанные продукты. Приобретите свежий щавель в пучках, удалите поврежденные или подпорченные листья.

Срежьте стебли и удалите поврежденные. На емкость в 800 мл. лучше всего использовать 2-3 крупных пучка щавеля, так как его объем уменьшается после заливки кипятком.

Обязательно промойте зелень в воде, смывая пыль, грязь и т.д.

Нарежьте листья крупными лентами и выложите в емкость. Залейте сверху кипятком.

Всыпьте соль — она будет играть роль консерванта вместе с уксусом и не даст заготовке забродить.

Влейте 6% или 9% уксус. Лимонный сок вместо него использовать нельзя. Помните, что щавель сам по себе кислый, поэтому учитывайте порцию заготовки при варке зеленого супа или борща в зимнее время!

Закрутите крышку на банке и слегка потрусите заготовку, дайте ей остыть при комнатной температуре, а после — храните в холодильнике или прохладном погребе. При необходимости часть заготовки добавляйте при варке супа, борща и т.д.

Таким образом легко заготовить весь щавель и всегда иметь под рукой необходимый ингредиент для приготовления вкусного зеленого борща! Приятного вам аппетита!

Оценить рецепт Щавель на зиму