В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.Шашлык в воке
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
А вы знали, что в китайской кухне есть свой традиционный шашлык, который готовится из говядины? И, конечно же, это блюдо обладает неповторимым пикантным вкусом, как и почти все блюда азиатской кухни.
Описание приготовления:
Если вы рассчитываете сделать к ужину что-то традиционное и обыденное, то этот рецепт приготовления шашлыка в воке вам точно не подойдет. Если честно, это блюдо настолько яркое, необычное и пикантное, что от него дух захватывает, и моментально поднимается настроение. А поскольку готовить шашлык мы будем не на шампурах, а используем здесь зубочистки, то блюдо будет иметь довольно необычный вид и оно, несомненно, станет отличной закуской для любого праздника или фуршета.1) Для начала мы очень тщательно промываем мясо, вытираем его насухо и нарезаем говядину на кубики со стороной в 1 см.
2) Теперь перекладываем кусочки мяса в миску и заливаем их смесью устричного соуса, соевого соуса, рисового вина и крахмала. Хорошенько все перемешиваем, накрываем миску пищевой пленкой и оставляем говядину в холодильнике на 15 минут мариноваться.
3) После того как мясо замаринуется, мы еще раз его перемешиваем, достаем зубочистки и насаживаем на каждую по два кусочка мяса.
4) Наливаем в вок растительное масло и ставим его на сильный огонь. Небольшими порциями выкладываем шашлык в разогретое масло (оно должно полностью накрывать мясо) и жарим его буквально по пол минутки, после чего перекладываем обжаренную говядину в отдельную тарелку.
5) Когда все мясо будет обжарено, мы выливаем из вока остатки масла и протираем его бумажной салфеткой. Опять ставим вок на огонь и на этот раз разогреваем в нем 1-2 столовые ложки масла, затем отправляем в масло нарезанный на пластинки чеснок и хлопья перца чили, жарим все до появления характерного аромата.
6) К чесноку и перцу выкладываем обжаренное мясо, добавляем молотую паприку, сычуаньский перец, зиру и соль. Перемешиваем содержимое вока и жарим шашлык, помешивая, в течение 2-3 минут.
7) Когда мясо будет почти готово, мы всыпаем в вок кунжут, опять перемешиваем все и выключаем огонь.
Кушать такой шашлык лучше горячим, поэтому, не теряя ни минуты, приступаем к дегустации. Приятного всем аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Филе говядины 300 Грамм
- Чеснок 3-5 Зубчиков
- Соус соевый светлый 1 Ст. ложка
- Соус устричный 1 Ст. ложка
- Вино рисовое 1 Ст. ложка (шаосинское)
- Кунжут белый обжаренный 1 Ст. ложка
- Зира 1 Ст. ложка
- Паприка молотая 1 Чайная ложка
- Красный перец чили сушеный 1 Чайная ложка (хлопьями)
- Сычуаньский перец молотый 0,5 Чайных ложки
- Кукурузный крахмал 1 Чайная ложка
- Масло растительное 100 Миллилитров
- Соль 0,5 Чайных ложки
Количество порций
20
Оценить рецепт Шашлык в воке
5.0,
всего
10
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Заяц тушеный
Окрошка на огуречном рассоле
Вырезка телячья в духовке
Баранина (корейка) с картошкой
Бурито с ветчиной и сыром
Заяц тушеный
Окрошка на огуречном рассоле
Вырезка телячья в духовке
Баранина (корейка) с картошкой
Бурито с ветчиной и сыром
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Шашлык - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов