Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Шашлык / Шашлык из сейтана

Шашлык из сейтана

07.05.2019
Время приготовления: 10 ч.

Для тех, кто не ест продукты животного происхождения, предлагаю приготовить шашлык из сейтана. Это такой заменитель мяса на основе пшеничного глютена.

Описание приготовления:

Сейтан по текстуре получается упругим, но не резиновым, с насыщенным вкусом. Подробнее, как приготовить шашлык из сейтана, я расскажу ниже. Специи можно брать абсолютно любые, главное, соблюдайте соотношение сухих и жидких ингредиентов. Если делаете шашлык на открытом огне, то сократите время приготовления до 10-15 минут.

Назначение: На обед / На ужин / На природу

Основной ингредиент: Крупы / Пшено

Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Пшеничный глютен 2 стакана
Мука нутовая 5 ст. ложек
Овощной бульон 1,5 стакана
Томатная паста 4 ст. ложки (3 ст. л. - в шашлык, 1 ст. л. - для маринада)
Копченая паприка 1,5 ч. ложки (1 ч.л. - в шашлык, 1/2 ч.л. - для маринада )
Кориандр 1/3 ч. ложки
Соль 1/2 ч. ложки
Соевый соус 6 ст. ложек (3 ст. л. - в шашлык, 3 ст.л. - для маринада )
Винный уксус 2 ст. ложки
Растительное масло 3 ст. ложки
Болгарский перец 1-2 штук
Жидкий дым 1 ч. ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Шашлык из сейтана"

Подготовьте все ингредиенты.

В миске смешайте сухой глютен, нутовую муку, соль и специи.

Добавьте овощной бульон, жидкий дым, соевый соус и томатную пасту. Замесите однородное тесто. Оставьте сейтан на 10-15 минут, чтобы глютен активировался.

Отварите сейтан в кипящей воде 40 минут.

Остудите сейтан.

Затем нарежьте на кубики одинакового размера.

Смешайте в миске для маринада растительное масло, томатную пасту, винный уксус и соевый соус. Добавьте кусочки сейтана, оставьте в холодильнике на 8 часов.