Сейтан



Приготовил :  
09.04.2019
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Сейтан - растительный заменитель мяса на основе пшеничного белка (глютена). Это традиционный продукт из восточной Азии, который позже хорошо прижился в веганской кухне. По вкусу сейтан совершено не похож на другие хлебобулочные изделия, у него упругая текстура, он богат белком и не содержит много калорий.

Описание приготовления:

Ниже я покажу базовый рецепт, как приготовить сейтан. Вы можете менять специи на свой вкус, главное соблюдать соотношение жидкости и сухого глютена. Получившийся сейтан можно съесть просто так, а можно дополнительно обжарить, запечь или потушить.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Крупы / Пшено и пшеница / Нут
Блюдо: Горячие блюда / Закуски
География кухни: Азиатская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Ингредиенты:

  • Глютен  — 250 Грамм
  • Нут  — 50 Грамм
  • Пищевые дрожжи  — 30 Грамм
  • Копчёная паприка  — 1 Ст. ложка
  • Сухой лук  — 1 Ст. ложка
  • Томатная паста  — 1 Ст. ложка
  • Мисо паста  — 1 Ст. ложка
  • Соевый соус  — 125 Миллилитров
  • Тёплая вода  — 375 Миллилитров
  • Бульонный кубик  — 1 Штука

Количество порций: 4

Как приготовить "Сейтан"

Сейтан - фото шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Сейтан - фото шаг 2
Смешайте глютен и все сухие ингредиенты.
Сейтан - фото шаг 3
В блендере измельчите все жидкие ингредиенты и нут до однородной консистенции. Вылейте жидкость в миску с сухими ингредиентами.
Сейтан - фото шаг 4
Вымешивайте тесто из глютена пару минут. Оставьте его в миске на 10 минут, чтобы глютен активировался.
Сейтан - фото шаг 5
Скатайте из теста рулет.
Сейтан - фото шаг 6
Заверните рулет в два слоя марли, затяните концы с двух сторон. Чем туже затяните, тем плотнее консистенция сейтана получится.
Сейтан - фото шаг 7
Разведите бульонный кубик в литре воды. В кипящую воду положите сейтан, варите на среднем огне 1 час.
Сейтан - фото шаг 8
Сейтан остудите и нарежьте, приятного аппетита!

Оценить рецепт Сейтан:

4
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 4
Я приготовил(а)
Видео рецепт "Сейтан"

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:biggrin::angry::happy::cool::sad::sleep::blink::ph34r::wacko::huh::dry::mellow::ohmy::blush::rolleyes::smile::unsure::wub::mad::laugh::tongue::excl::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?