Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Салат из синеньких на зиму

Салат из синеньких на зиму

Приготовил : Джулия Ветрина

18.07.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Пикантные салаты на зиму из овощей спасут вас не раз. Когда гости уже на пороге, вам всего лишь нужно достать вкусную заготовку из баночки. Всегда имею под рукой пару таких. И эта одна из них.

Описание приготовления:

Из моего рецепта вы узнаете о том, как приготовить салат из синеньких на зиму. В составе вы также найдёте морковь, сельдерей и лук. Кстати, сельдерей я добавила первый раз, получился необычный вкус. Благодаря такому сочетанию блюдо можно назвать экзотическим, хотя продукты всегда доступны.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Морковь / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Маринование

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 500 Грамм
Морковь 300 Грамм
Корень сельдерея 200 Грамм
Репчатый лук 150 Грамм
Растительное масло 70 Миллилитров
Перец чили 2 Штуки
Соль 3 Чайных ложки
Паприка копчёная, молотая 2 Чайных ложки
Чеснок 3 Зубчика
Петрушка По вкусу
Розмарин По вкусу
Вода 1,5 Литра

Количество порций 4

Как приготовить "Салат из синеньких на зиму"

Воду с 2 чайными ложками соли поставьте на огонь. Доведите её до кипения. Варите в ней нарезанные баклажаны 4 минуты. Затем откиньте их в дуршлаг.

Далее по очереди эту процедуру проведите с луком, а потом с сельдереем. Каждый овощ варите в этой же воде 3 минуты.

Очищенную морковь нарежьте брусочками. Бланшируйте её в солёной воде 6 минут. Затем овощи соедините.

Листья петрушки обдайте кипятком и мелко нашинкуйте. Добавьте их к овощам.

Потом добавьте оставшуюся соль.

Теперь приготовьте заправку. В разогретое масло в сотейнике добавьте паприку, нарезанный перец, листья розмарина и пластинки чеснока. Сразу же выключите огонь.