Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Салат из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Салат из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

18.07.2024
Время приготовления: 50 мин

Предлагаю рецепт овощной заготовки на зиму из сладкого болгарского перца, моркови, лука и помидоров. Сочетание овощей здесь получается очень вкусным, а готовится все быстро и просто.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат из помидоров, перца, моркови и лука на зиму. Помидоры лучше выбирать плотные, хорошо подойдет сорт сливка. Из зелени также можно добавить кинзу, а для аромата пару зубчиков чеснока. Зимой, когда небольшой выбор свежих овощей, такой салат отлично разнообразит повседневное меню!

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Болгарский перец 500 грамм
Помидоры 500 грамм
Лук репчатый 250 грамм
Морковь 400 грамм
Масло растительное 60 мл
Сахар 50 грамм
Соль 30 грамм
Уксус 9% столовый 30 мл
Перец черный молотый По вкусу
Лавровый лист 1 штука
Зелень 1/3 пучка (укроп, петрушка)

Количество порций 4

Калорийность

68 ккал

Калорийность

0 г

Белки

4 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Салат из помидоров, перца, моркови и лука на зиму"

Салат из помидоров, перца, моркови и лука на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Салат из помидоров, перца, моркови и лука на зиму - фото шаг 2

Помидоры помойте, удалите плодоножку и нарежьте дольками. Репчатый лук порежьте полукольцами. Морковь очистите и натрите на терке. У болгарских перцев удалите хвостик и семена, затем порежьте полосками.

Салат из помидоров, перца, моркови и лука на зиму - фото шаг 3

Переложите все овощи в глубокую сковороду или сотейник. Добавьте лавровый лист, соль, сахар и черный молотый перец.

Салат из помидоров, перца, моркови и лука на зиму - фото шаг 4

Влейте растительное масло, аккуратно перемешайте и на умеренном огне тушите овощи около 30-35 минут под крышкой.

Салат из помидоров, перца, моркови и лука на зиму - фото шаг 5

Добавьте мелко порезанную зелень, влейте уксус и готовьте еще 5 минут.

Салат из помидоров, перца, моркови и лука на зиму - фото шаг 6

Разложите горячий салат по чистым стерилизованным банкам, закройте герметично крышками. Переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.