Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Лечо / Лечо с морковкой и луком на зиму

Лечо с морковкой и луком на зиму

12.09.2015
Время приготовления: 1 ч.

Хочу поделиться простым рецептом лечо с морковкой и луком на зиму. Заготовка получается вкусная и универсальная: можно добавлять в первые блюда, подавать как соус или кушать просто так!

Описание приготовления:

Этот классический рецепт лечо с морковкой и луком на зиму мне очень нравится. В нем ничего лишнего, а вкус выдержанный и нежный. Это лечо неострое, но некоторые хозяйки, как я знаю, к этому рецепту добавляют не только болгарский перец, но и перец чили, для пикантности готового лечо. Я не добавляла, но если вы предпочитаете пикантные закуски, попробуйте!

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор

Блюдо: Заготовки / Лечо

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 2 кг
Перец болгарский 1.5 кг
Лук 500 грамм
Морковь 500 грамм
Масло растительное 1 стакан
Сахар 1 стакан
Уксус 9% 1/2 стакана
Соль 3 ст. ложки

Количество порций 8

Как приготовить "Лечо с морковкой и луком на зиму"

Лечо с морковкой и луком на зиму - фото шаг 1

1. Лук и помидоры перетираем до состояния пюре при помощи блендера или мясорубки. Выкладываем в кастрюлю, тушим час на маленьком огне. На сковороде (на растительном масле) обжарим измельченную морковь до золотистого цвета.

Лечо с морковкой и луком на зиму - фото шаг 2

2. Когда пройдет час, к помидорному пюре добавим перец кусочками и обжаренную морковь. Перемешаем, добавим соль, сахар, уксус и масло. Тушим еще 15 минут.

Лечо с морковкой и луком на зиму - фото шаг 3

3. Раскладываем по стерильным банкам, закрываем крышками. Храним в перевернутом состоянии до полного остывания. Затем переместим в погреб или в подвал до зимы.