Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Салат из капусты и огурцов на зиму

Салат из капусты и огурцов на зиму

26.09.2025
Время приготовления: 45 мин

Простая, но очень вкусная заготовка на зиму из доступных овощей. Готовится быстро и просто, нужно только нарезать все овощи и минимально их обработать термически.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат из капусты и огурцов на зиму. Капусту выбирайте более поздних сортов, а огурцы подходящие для засолки, с тонкой кожицей, без крупных семян. Хорошо подойдут грунтовые огурцы. Количество сахара и соли вы можете регулировать по своему вкусу. Овощи в таком зимнем салате остаются хрустящим, а по вкусу салат получается ароматным, красочным и сочным. В зимнее время он отлично разнообразит повседневное меню, так что берите на заметку!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Огурец

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Капуста 400 грамм
Огурцы 100 грамм
Морковь 100 грамм
Лук репчатый 100 грамм
Уксус 9% 15 мл
Соль 1/2 ст. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Масло растительное 30 мл

Количество порций 1

Калорийность

73 ккал

Калорийность

0 г

Белки

5 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Салат из капусты и огурцов на зиму"

Салат из капусты и огурцов на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте.

Салат из капусты и огурцов на зиму - фото шаг 2

Капусту тонко нашинкуйте.

Салат из капусты и огурцов на зиму - фото шаг 3

Переложите капусту в кастрюлю. Влейте растительное масло и уксус. Добавьте соль и сахар.

Салат из капусты и огурцов на зиму - фото шаг 4

Перемешайте и немного пожмите капусту руками, чтобы она осела и выделила сок.

Салат из капусты и огурцов на зиму - фото шаг 5

Репчатый лук нарежьте перьями, а морковь и огурцы брусочками.

Салат из капусты и огурцов на зиму - фото шаг 6

Добавьте остальные овощи к капусте. Все хорошо перемешайте.

Салат из капусты и огурцов на зиму - фото шаг 7

На среднем огне доведите до кипения и потушите овощи 5-7 минут.

Салат из капусты и огурцов на зиму - фото шаг 8

После разложите получившийся салат в чистые стерилизованные банки.

Салат из капусты и огурцов на зиму - фото шаг 9

Герметично закрутите крышки, а банки переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После храните заготовку в прохладном месте.