Салат "Огород" на зиму

Sigma002

18.07.2019
Время приготовления: 3 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Салат "Огород" - это заготовка, в которой изобилие овощей. Само название говорит, что в нем могут быть всевозможные комбинации. Я предлагаю взять стандартный набор: капуста, лук, помидоры, огурцы.

Описание приготовления:

Рецепт салата удобен тем, что овощи можно взаимозаменять, к примеру, огурцы заменить на кабачки. Вариантов масса. Фантазируйте!

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Капуста белокочанная 500 грамм
Огурцы 500 грамм
Помидоры 500 грамм
Перец болгарский 120 грамм
Лук репчатый 1 штука (средняя)
Морковь 1 штука (средняя)
Вода 180 мл
Масло растительное 125 мл
Соль 30 грамм
Сахар 50 грамм
Уксусная эссенция 70% 1/2 ст. ложки
Чеснок По вкусу
Перец черный По вкусу (по желанию)

Количество порций 3

Калорийность

79 ккал

Калорийность

0 г

Белки

6 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Салат "Огород" на зиму"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Нашинкуйте тонко капусту и лук, на крупной терке натрите морковь. Переложите в глубокую чашу.

Перетрите овощи руками, до появления сока.

Нарежьте огурцы четвертинками, перец и помидоры соломкой, измельчите чеснок. Переложите в чашу с овощами, добавьте воду, соль, сахар, черный перец, масло растительное и уксусную эссенцию.

Все овощи перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. За это время подготовьте банки и крышки, вымойте и простерилизуйте.

По истечении времени, разложите подготовленные овощи по банкам. Прикройте крышками, но не закручивайте.

Возьмите глубокую, высокую кастрюлю. Застелите дно тканевой салфеткой, поставьте на нее банку, налейте в кастрюлю воды, чтобы она доходила чуть выше плечиков банки. Поставьте на сильный огонь. Стерилизуйте салат в течение 1 часа - для литровых банок, 35 минут - для банок объемом 0,5 литра, после закипания воды. После достаньте, закройте герметично крышками, переверните и охладите в таком виде.