Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Садж

Садж

Dashuta

30.03.2014
Время приготовления: 1 ч.

Садж - это вкуснейшее блюдо азербайджанской кухни, главной особенностью которого является использование мягкого и нежного мяса, а так изобилие свежих овощей.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления саджа очень старый, а само блюдо получило свое название благодаря посуде, в которой оно, собственно, и делается. Это широкая практически плоская сковорода, которая называется так же, как и само блюдо - садж. На своей исторической родине ее чаще всего используют на открытом воздухе и готовят исключительно на углях, но у нас не всегда ест такая возможность, поэтому я расскажу вам, как сделать садж в домашних условия. Вообще, для этого блюда используется любое нежное мясо, например, курица или ягненок, ну и конечно же свежие овощи, абсолютно любые на ваш вкус, главное - чтобы их было как можно больше. Итак, приступим!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Азербайджанская

Состав / Ингредиенты:

Перец болгарский 1 штука
Помидор 3 штуки
Зёрна граната 100 грамм
Грибы 100 грамм
Лук-порей 200 грамм
Фасоль стручковая 250 грамм
Соль По вкусу
Специи По вкусу
Жир 2-3 ст. ложек (куржючный)
Грудки куриные отварные 300 грамм

Количество порций 3

Как приготовить "Садж"

Для начала растапливаем в сковороде жир, лучше всего курдючный.

Теперь нарезаем лук-порей. Можно, кстати, использовать обычный репчатый лук. Как я уже говорила, вы можете взять любые овощи, которые только пожелаете.

Далее промываем под холодной водой грибы (у меня здесь шампиньоны) и нарезаем их пластинками.

Выкладываем на сковороду нарезанные грибы и лук-порей и обжариваем, пока из грибов не испарится лишняя влага.

Фасоль желательно предварительно отварить до готовности.

Болгарский перец нарезаем брусками.

Отваренную стручковую фасоль выкладываем на сковороду, обжариваем пару минут вместе с грибами и луком, затем добавляем перец.

Помидор нарезаем дольками и добавляем в самом конце приготовления. Жарить все надо на сильном огне, иначе овощи будут тушиться.

Теперь нарезаем куриные грудки и выкладываем к овощам в этот момент можно добавить соль и специи на ваш вкус. Жарим все вместе еще пару минут.

Вот теперь, когда мясо и овощи пропитались вкусом и ароматом друг друга, мы можем подавать садж к столу. И не забудьте перед подачей посыпать блюдо зернами граната. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Садж