Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рыба под лимонным соусом

Рыба под лимонным соусом

Приготовил : Ирина Сотволдиева

03.12.2015
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рыба, приготовленная по данному рецепту, на самом деле получается нежнейшей, она буквально тает во рту. Приготовьте её на обед или ужин — и насладитесь вкусным и полезным блюдом!

Описание приготовления:

Нет ничего сложного в том, как приготовить рыбу под лимонным соусом. В качестве "украшения" лучше всего использовать мелко нарезанный укроп: он придаст блюду особый аромат и изысканный вкус.

Назначение: На обед / На праздничный стол

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1 Штука
Лимон 1/2 Штуки
Филе морского окуня 5 Штук (можно заменить тилапией, палтусом и др.)
Молоко 100 Миллилитров
Кукурузная мука 2 Чайных ложки
Лук репчатый 1 Штука
Яичный желток 2 Штуки
Лавровый лист 2-3 Штук
Соль, перец По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

80 ккал

Калорийность

3 г

Белки

4 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рыба под лимонным соусом"

Филе выбранной рыбы размораживаем и нарезаем на большие порционные куски.

Укладываем филе на сковородку одним слоем. Солим и перчим.

Поверх рыбы раскладываем крупно порезанную морковь и лук, добавляем лавровый лист. Заливаем рыбу кипятком так, чтобы филе было лишь немного покрыто. Накрываем сковородку крышкой и ставим на медленный огонь. После закипания воды оставляем рыбу на медленном огне в течение 10 минут.

С помощью шумовки достаем рыбу, выкладываем её на тарелку. Накрываем крышкой, чтобы рыбное филе осталось теплым.

Готовим лимонный соус. Яйца разделяем на желтки и белки. К желткам добавляем кукурузную муку и молоко, взбиваем венчиком.

Полученную молочно-яичную смесь вливаем в рыбный бульон, который у нас остался на сковороде. Предварительно из этого бульона извлекаем лавровый лист, лук и морковь. "Вывариваем" соус, пока он по густоте не будет напоминать сметану. Выжимаем сок половинки лимона в соус.