Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рыба по-лугански

Рыба по-лугански

Kurzyupa

29.10.2013
Время приготовления: 1 ч.

Узнав, как приготовить рыбу по-лугански, даже начинающая кулинарка сможет быстро и просто соорудить вкусное блюдо на обед или ужин для всей семьи. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Рецепт приготовления рыбы по-лугански я нашла где-то на просторах интернета. По свидетельству дамы, которая его выложила, она тоже не является автором, а углядела рецепт в каком-то журнале... Короче, концов не найти, и происхождение блюда, что называется, "покрыто завесой тайны".
Единственное, что я знаю наверняка - готвоить по этому рецепту можно любую недорогую и нежирную рыбку типа хека, минтая, трески... В общем-то, секрет этого нехитрого блюда заключается в большом количестве лука - для приготовления сочной мясистой рыбы типа кефали или толстолобика он как бы и не нужен, а вот таким суховатым экземплярам как хек и минтай "искупаться" в луковом соусе очень даже пользительно: вкус и аромат получаются куда насыщеннее! Говорят, и из карпа рыба по-лугански получается отменной - охотно верю, но карпа мы едим редко, так что сама не проверяла.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Украинская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Рыба 1 кг
Лук репчатый 3-4 штук
Масло растительное 4-5 ст. ложек
Мука 1/3 стакана
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Рыба по-лугански"

Рыбу нарезать на кусочки. Посолить, поперчить. Оставить минут на 10, чтобы пропиталась.

Обвалять рыбу в муке.

Лук почистить и нарезать полукольцами либо перьями.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить рыбу до румяного цвета с одной стороны. Перевернуть.

Поверх рыбы выложить лук. закрыть сковороду крышкой, убавить огонь и готовить минут 10 - пока лук не станет прозрачным.

Перемешать лук с рыбой и обжаривать уже без крышки еще несколько минут. Подавать рыбу горячей, с картофельным пюре, отварным рисом или гарниром из свежих овощей.

Оценить рецепт Рыба по-лугански