В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.Жареный пеленгас
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Знаменитые слова из песни «Шаланды полные кефали…» вполне относятся и к пеленгасу, поскольку он тоже из семейства кефалевых и обитает в Чёрном море. Давайте сегодня приготовим жареный пеленгас.
Описание приготовления:
Пеленгас обладает естественным, самодостаточным вкусом, который не хочется приглушать различными специями или травами. Нежное мясо крупных особей, практически не имеет мелких косточек и тем самым прельщает многих домашних кулинаров. Поэтому я предлагаю пожарить пеленгас на сковороде, используя минимум приправ или обойтись вообще без них, чтобы сохранить изысканный вкус этой рыбы. Когда солить рыбу, до или после жарки решать вам. Я солю после, так как считаю, что с солью в процессе жарки рыба выделит много сока и будет не жариться, а париться.Состав / Ингредиенты:
- Пеленгас свежий 1 Килограмм
- Соль По вкусу
- Мука пшеничная 2 Ст. ложки
- Подсолнечное масло 50 Миллилитров
Количество порций
3
Как приготовить "Жареный пеленгас"
Подготовьте ингредиенты.
Пеленгас очистите от чешуи, выпотрошите, удалите темную пленку внутри, голову. Тщательно помойте в холодной воде.
Нарежьте рыбу кусочками толщиной 2-2,5 см.
Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке.
Кусочки рыбы выложите на горячую сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.
Обжарьте пеленгас со всех сторон до золотистой корочки.
Готовую жареную рыбу выложите на тарелку и посолите по вкусу.
Жареный пеленгас готов. Подавайте к столу с картофельным пюре или свежим хлебом и овощами.
Оценить рецепт Жареный пеленгас
4.3,
всего
3
Рекомендуем рецепты:
Крем-суп из форели
Запеченная "Филадельфия"
Рыба в картофельной корочке
Суп из осетрины с картофелем
Навага в духовке
Крем-суп из форели
Запеченная "Филадельфия"
Рыба в картофельной корочке
Суп из осетрины с картофелем
Навага в духовке
Редакция рекомендует:
Пеленгас на мангале
Рыбные котлеты из пеленгаса
Пеленгас в томатном соусе в духовке
Пеленгас с овощами в духовке
Рыба в молоке в духовке
Жареная рыба с рисом
Морской язык жареный
Рыба, тушеная в сливках
Балык из пелингаса
Рыбные котлеты из лосося
Жареное филе пангасиуса
Баклажаны с гранатовой приправой
Подборки рецептов:
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов