Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жареный пеленгас

Жареный пеленгас

Приготовил : Зоя Шунина

29.08.2019
Время приготовления: 40 мин

Знаменитые слова из песни «Шаланды полные кефали…» вполне относятся и к пеленгасу, поскольку он тоже из семейства кефалевых и обитает в Чёрном море. Давайте сегодня приготовим жареный пеленгас.

Описание приготовления:

Пеленгас обладает естественным, самодостаточным вкусом, который не хочется приглушать различными специями или травами. Нежное мясо крупных особей, практически не имеет мелких косточек и тем самым прельщает многих домашних кулинаров. Поэтому я предлагаю пожарить пеленгас на сковороде, используя минимум приправ или обойтись вообще без них, чтобы сохранить изысканный вкус этой рыбы. Когда солить рыбу, до или после жарки решать вам. Я солю после, так как считаю, что с солью в процессе жарки рыба выделит много сока и будет не жариться, а париться.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Пеленгас свежий 1 Килограмм
Соль По вкусу
Мука пшеничная 2 Ст. ложки
Подсолнечное масло 50 Миллилитров

Количество порций 3

Как приготовить "Жареный пеленгас"

Подготовьте ингредиенты.

Пеленгас очистите от чешуи, выпотрошите, удалите темную пленку внутри, голову. Тщательно помойте в холодной воде.

Нарежьте рыбу кусочками толщиной 2-2,5 см.

Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке.

Кусочки рыбы выложите на горячую сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.

Обжарьте пеленгас со всех сторон до золотистой корочки.

Готовую жареную рыбу выложите на тарелку и посолите по вкусу.

Жареный пеленгас готов. Подавайте к столу с картофельным пюре или свежим хлебом и овощами.

Оценить рецепт Жареный пеленгас

4.0 4

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Жареный пеленгас"

Рекомендуем рецепты:
Салат с базиликом, креветками и перловкой
Скумбрия, запеченная с помидорами
Салат слоеный с семгой
Рыба-меч в беконе
Горбуша в соевом соусе

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: