Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто с шампиньонами

Ризотто с шампиньонами

Отзывы (2)

Glasha

01.07.2014
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сегодня в меню классическое блюдо итальянской кухни - ризотто с шампиньонами, или risotto ai funghi! Не пропустите!

Описание приготовления:

Блюдо это покорило меня своей универсальностью - оно нравится абсолютно всем, даже мои друзья-вегетарианцы по достоинству оценили ризотто. Еще мне очень нравится то, что грибы можно менять (в зависимости от того, что у вас есть под рукой). Я уверена, что этот рецепт приготовления ризотто с шампиньонами придется вам по вкусу. Читайте рецепт ризотто с шампиньонами с фото!

Назначение: На обед / На ужин / Обед на скорую руку / Романтический ужин / Легкий ужин

Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис / Шампиньоны / Длиннозерный рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Рис 320 грамм
Шампиньоны 400 грамм
Чеснок 1 зубчик
Грибной бульон 1 литр
Сливочное масло 50 грамм (25 грамм для обжарки лука и еще 25 - для готового ризотто)
Оливковое масло 2 ст. ложки
Лук 70 грамм
Петрушка 10 грамм
Пармезан 50 грамм
Соль, специи - по вкусу

Количество порций 4

Калорийность

229 ккал

Калорийность

4 г

Белки

12 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ризотто с шампиньонами"

На горячей сковороде растопите 25 грамм сливочного масла, выложите мелко нашинкованный лук и обжарьте его до прозрачности.

Добавьте в сковороду рис и жарьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Переложите продукты в глубокую кастрюлю, влейте четвертую часть бульона и варите на среднем огне. Подливайте бульон, по мере того как он будет впитываться в рис.

На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко порубленный чеснок. Добавьте нарезанный пластинками грибы и жарьте на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут. Затем добавьте соль, специи и петрушку и снимите сковороду с огня.