Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто с вином

Ризотто с вином

Приготовил : Зоя Шунина

27.04.2020
Время приготовления: 40 мин

Ризотто — блюдо итальянской кухни, которое готовят из круглого, богатого крахмалом риса. Предлагаю рецепт ризотто с белым вином и шампиньонами. Вкусное и сытное блюдо можно подать на обед или ужин.

Описание приготовления:

Ризотто с вином — блюдо для быстрого ужина, потому что готовится относительно быстро и очень просто. Имеет приятный сливочный вкус с грибными нотками. Подойдут здесь не только шампиньоны, но белые грибы, лисички. Вкусно и очень сытно!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Рис круглый 150 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Шампиньоны 150 Грамм
Масло сливочное 50 Грамм
Вино белое 100 Миллилитров
Бульон куриный 300 Миллилитров
Куркума молотая 1 Щепотка
Соль По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

131 ккал

Калорийность

2 г

Белки

7 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ризотто с вином"

Подготовьте ингредиенты для приготовления ризотто.

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду или сотейник.

Добавьте сливочное масло.

Жарьте лук перемешивая в течение 7-8 минут.

Затем добавьте нарезанные шампиньоны.

Жарьте лук с грибами еще 5-6 минут.

Добавьте предварительно промытый рис.

Поджаривайте рис с луком и грибами 3-4 минуты, перемешивая. После влейте вино.

Влейте половину нормы куриного бульона.

Посолите по вкусу, добавьте щепотку куркумы.

Готовьте ризотто, подливая куриный бульон и перемешивая. Рис должен стать мягким и увеличиться в объеме. Бульон с вином должны выпариться. Если жидкость выпариться, а рис еще не приготовился, то налейте еще бульон.