Ризотто с беконом
Ризотто с грибами и беконом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Любая национальная кухня держится на базовых рецептах. Например, в Италии это пицца, паста и ризотто. Если первые два блюда мы делаем постоянно, то к последнему нужен особый подход. Читайте и учитесь!
Описание приготовления:
Я описала, как приготовить ризотто с грибами и беконом. С одной стороны это классическая вариация, но с другой к ней идёт новое дополнение. Самое важное в таком блюде - текстура. Здесь нужно создать клейкую сливочною основу, поэтому не уходите далеко от плиты. А ещё обязательно купите правильный рис и вино.Состав / Ингредиенты:
- Куриный бульон 1200 мл
- Шампиньоны 240 грамм
- Рис "Арборио" 480 грамм
- Пармезан 50 грамм
- Лук-шалот 1 штука
- Лук-порей 1 штука
- Оливковое масло 1 ст. ложка
- Белое сухое вино 60 мл
- Чеснок 2 зубчика
- Тимьян свежий 1 штука
- Сливочное масло 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Черный молотый перец 0,5 ч. ложки
- Петрушка По вкусу
- Бекон 4 ломтика
Количество порций
6
Как приготовить "Ризотто с грибами и беконом"
1. В глубокой кастрюле разогрейте масло. Добавьте в него грибы слайсами.
2. Обжарьте их около 4-х минут до мягкости.
3. Затем шампиньоны удалите из кастрюли, а вместо них выложите бекон кусочками. Обжарьте его до хрустящей корочки.
4. В это время мелко нашинкуйте чеснок, лук-шалот и тимьян. Также нарежьте лук-порей.
5. После этого уберите с плиты бекон, а вместо него выложите лук-порей, тимьян, лук-шалот и чеснок.
6. Обжарьте овощи в течение 3-х минут, а следом в кастрюлю добавьте промытый рис.
7. Через 3 минуты, помешивания на среднем огне, влейте вино.
8. Когда вино выпарится, влейте часть бульона. Готовьте рис, пока он не станет клейким. Постоянно мешайте.
9. Затем подливайте ещё бульон порциями и добавьте сливочное масло. Перемешайте.
10. Далее добавьте соль, перец и натёртый сыр.
11. Когда текстура блюда будет клейкой, а вся вода впитается, добавьте грибы. Перемешайте.
12. Подавайте ризотто с петрушкой и беконом. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Ризотто с грибами и беконом
5.0
2
Похожие рецепты:
Ризотто - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов