1. Подготовьте продукты. Промойте овощи под проточной водой.
2. Натрите цукини на средней терке. Посолите чайной ложкой, чтобы избавиться от ненужной влаги.
3. Смешайте 2/3 стакана сметаны с разрыхлителем.
4. В осушенные цукини добавьте смесь сметаны и вбейте яйца. Перемешайте.
5. Смешайте цукини с готовым рисом и потрите 150 грамм сыра, покрошите лук, посолите.
6. Поместите цукини в форму для запекания. Сверху потрите оставшимся сыром.
7. Готовьте запеканку в духовке разогретой до 200 градусов в течение 40 минут.