В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.Соленые огурцы по-монастырски
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хрустящие соленые огурцы по-монастырски можно подать практически к любому гарниру или мясному блюду в зимнее время, когда в продаже нет свежих овощей. Закуска идеально подойдет под рюмочку беленькой.
Описание приготовления:
Огурцы прекрасно хранятся в рассоле в холодильнике либо закатанными в банки, залитые горячим процеженным рассолом. Главное — храните заготовку только в прохладном помещении при температуре не более 10 градусов! Огурцы идеальны для приготовления салатов, первых блюд, подачи к столу в качестве холодной закуски.Состав / Ингредиенты:
- Огурцы свежие 500 Грамм
- Укроп 0,5 Пучка
- Чеснок 5-6 Зубчиков
- Соль 2 Ст. ложки
- Вода холодная 500 Миллилитров (на банку объемом 0.5 литра)
- Перец душистый горошек 10 Штук
- Листья вишни, хрена, дуба, смородины 10 Штук
Количество порций
3
Как приготовить "Соленые огурцы по-монастырски"
Подготовьте указанные ингредиенты. Огурцы используйте только грунтовые!
Подготовьте чистую глубокую емкость: миску, банку, контейнер. Промойте листья вишни, смородины, дуба или хрена и выложите на дно емкости.
Промойте огурцы в воде, смывая загрязнения, пыль и шипы с их поверхности. По желанию — срежьте хвостики овощей, чтобы они быстрее просолились. Наполните ими емкость.
Очистите зубчики чеснока от шелухи, промойте и нарежьте слайсами в емкость. Добавьте туда же горошины душистого перца.
Всыпьте соль. Она должна быть нейодированной, иначе заготовка закиснет и приобретет неприятный запах и вкус.
Выложите промытый укроп, влейте холодную воду и закройте банку крышкой. Тщательно потрусите содержимое емкости, чтобы соль растворилась. Затем снимите крышку и оставьте заготовку на 3-5 дней при комнатной температуре. В процессе засолки на поверхности жидкости будет образовываться пленка — это нормально!
Спустя указанное время огурцы сменят свой цвет и заготовка будет пахнуть привычным ароматом.
Извлеките соленые огурцы из рассола и подайте к столу. Чтобы их закатать на зиму, рассол процедите и вскипятите, не извлекая огурцы из банки. Залейте горячим рассолом и закатайте жестяными крышками емкости. Поместите после остывания в погреб или подвал, но не в кладовую!
Оценить рецепт Соленые огурцы по-монастырски
5.0,
всего
3
Рекомендуем рецепты:
Огурцы без соли на зиму
Салат с мясом и огурцом
Фалафель из фасоли
Штрудель с горбушей и картофельным салатом
Закатка из баклажанов
Огурцы без соли на зиму
Салат с мясом и огурцом
Фалафель из фасоли
Штрудель с горбушей и картофельным салатом
Закатка из баклажанов
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Соление - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов