Главная / Каталог рецептов / Овощи / Огурец / Огурцы соленые (без уксуса)

Огурцы соленые (без уксуса)



Приготовил :  
05.06.2018
Время приготовления: 3 дн. 4 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Один из любимых мной рецептов заготовки огурцов. Можно сказать, что это "бабушкин" рецепт. Огурчики получаются хрустящие. Они отлично подходят для рассольника, винегрета, сами по себе вкусны.

Описание приготовления:

По Вашему желанию можно добавить в банки любимые травы и приправы: тархун, горчица или что-то другое. Огурчики эти прекрасно хранятся зимой в комнатных условиях без холодильника.


Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Соление / Соленое
География кухни: Русская кухня
Диета: Беременным и кормящим / Раздельное питание / Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Огурцы  — 1 Килограмм
  • Вода  — 1 Литр
  • Перец душистый  — 3 Штуки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Перец чили  — 1/2 Штуки
  • Соль  — 1,5 Ст. ложки
  • Лавровый лист  — 1/2 Штуки
  • Лист хрена  — 5 Штук
  • Лист вишни  — 2 Штуки
  • Лист смородины  — 2 Штуки
  • Укроп зонтики  — 1 Штука
  • Лист дуба  — 1 Штука

Количество порций: 6

Как приготовить "Огурцы соленые (без уксуса)"

Огурцы соленые (без уксуса) - фото шаг 1
1. Огурцы хорошо помойте. У меня свежие огурцы, я их сорвала в этот же день, поэтому в холодной воде я их не замачиваю. «Попки» у огурцов тоже не срезаю, я срежу их при подаче на стол.
Огурцы соленые (без уксуса) - фото шаг 2
2. Травы помойте.
Огурцы соленые (без уксуса) - фото шаг 3
3. Чеснок можно не чистить, а просто разрезать головку поперек, чили нарежьте.
Огурцы соленые (без уксуса) - фото шаг 4
4. В большую кастрюлю выложите огурцы, пересыпая душистым перцем, травами, чесноком.
Огурцы соленые (без уксуса) - фото шаг 5
5. Сверху прикройте листьями хрена.
Огурцы соленые (без уксуса) - фото шаг 6
6. Кипятим воду, добавляем соль из расчета 1,5 ст.л. на литр воды. Остужаем. Заливаем огурцы, сверху ставим груз и оставляем на 3-4 суток. Рассол должен стать мутным с кислым запахом. У меня стояли 3 суток, т.к. дома у нас достаточно жарко.
Огурцы соленые (без уксуса) - фото шаг 7
7. Вот так будут выглядеть огурцы спустя 3-4 суток.
Огурцы соленые (без уксуса) - фото шаг 8
8. Все травы и специи выбрасываем, рассол процеживаем.
Огурцы соленые (без уксуса) - фото шаг 9
9. Огурцы промываем.
Огурцы соленые (без уксуса) - фото шаг 10
10. Укладываем в банки, предварительно ошпаренные кипятком. Специи в банки можно не добавлять, я добавила по 2 горошины душистого перца.
Огурцы соленые (без уксуса) - фото шаг 11
11. Процеженный рассол доводим до кипения, снимаем пену, добавляем 1 стакан воды и 1 чайную с горкой ложку соли, кипятим 3 минуты.
Огурцы соленые (без уксуса) - фото шаг 12
12. Заливаем огурцы. Оставляем на 5 минут, прикрыв прокипяченными крышками.
Огурцы соленые (без уксуса) - фото шаг 13
13. Затем сливаем, снова кипятим, заливаем огурцы и закатываем. Или закрываем винтовыми крышками либо капроновыми. Переворачиваем и оставляем до полного остывания.
Огурцы соленые (без уксуса) - фото шаг 14
14. Очень вкусные огурчики получаются.
Огурцы соленые (без уксуса) - фото шаг 15
15. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Огурцы соленые (без уксуса):

4
средняя оценка: 4.7, всего голосов: 6
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:biggrin::angry::happy::cool::sad::sleep::blink::ph34r::wacko::huh::dry::mellow::ohmy::blush::rolleyes::smile::unsure::wub::mad::laugh::tongue::excl::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?


Оригинальные рецепты приготовления классических блюд с добавлением своих ингредиентов. Экспериментируем вместе с Povar.ru!
как приготовить в мультиварке курицу

Рецепты с фотографиями пошагового приготовления - простое решение для кулинарных проб и экспериментов.
блюда из банана рецепт