Равиоли со шпинатом в сливочном соусе
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Равиоли подаются под каким-нибудь соусом. Просто подать сметану и кетчуп совершенно недопустимо, это уже будут не равиоли, а просто вареники. Сделаем равиоли со шпинатом в сливочном соусе!
Описание приготовления:
Равиоли со шпинатом в сливочном соусе - вегетарианское блюдо, но от этого оно не менее вкусное. В рецепт равиолей идет овечий или козий сыр, желательно, чтоб он был ароматным и пикантным. Сливочный соус с грибами можно в блендере довести до однородной массы, многим так больше нравится. Если нет шпината, можно взять щавель или замороженный шпинат. Можно соединить шпинат не только с тертым сыром, но и добавить творог. Успехов и приятного аппетита!Состав / Ингредиенты:
- Мука 250 грамм (тесто)
- Яйцо 1 штука (тесто)
- Вода 1/4 стакана (горячая, тесто)
- Соль 1/4 ч. ложки (тесто)
- Шпинат 300 грамм
- Козий сыр 60 грамм
- Тертый "Пармезан" 1/3 стакана
- Мускатный орех По вкусу
- Лук зеленый По вкусу (посыпка)
- Грибы 150-200 грамм (соус)
- Сливки 1 стакан (соус)
- Вино белое 2 ст. ложки (соус)
- Чеснок 4 зубчика (соус)
- Соль, перец По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить "Равиоли со шпинатом в сливочном соусе"
Замесить упругое тесто из всех компонентов и дать ему полежать полчаса.
Шпинат помойте и обсушите.
Потушите шпинат до мягкости в ложечке масла, вся жидкость должна испариться.
Смешайте шпинать, тертый козий сыр и пармезан, соль, перец и мускатный орех. Начинка не должна быть влажной. Отправьте ее в холодильник.
Раскатайте тесто и уложите его на форму для равиолей, в лунки положите начинку.
Накройте вторым куском теста и скалкой залепите равиоли.
Для соуса обжарьте грибы с луком и чесноком.
Добавьте сливки, белое вино,тертый сыр, мускатный орех. Проварите минуты три, чтоб все хорошо соединилось.
Равиоли бросьте в кипящую воду и после всплытия варите 4-5 минут.
Подайте со сливочным соусом.
Оценить рецепт Равиоли со шпинатом в сливочном соусе
4.7
10
Похожие рецепты:
Равиоли - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ