Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински

Оксана Горшкова

17.09.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Эффектное блюдо! Такое не затеряется на праздничном столе. Отлично насыщает, при этом легкое и ароматное! Обилие овощей и сочное мясо – всегда отличное решение для праздника!

Описание приготовления:

Подача может быть как порционной, так и общей – все зависит от размера тыквы. От сорта тыквы зависит и время запекания. Ориентируйтесь на свою тыкву.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Тыква / Говяжья вырезка

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

География кухни: Аргентинская

Состав / Ингредиенты:

Тыква 1 штука (примерно на килограмм-полтора)
Говядина 400 грамм (хорошая мякоть)
Лук репчатый 1 штука
Батат 1 штука
Сладкий перец 2 штуки
Помидоры черри 8-10 штук
Кукуруза консервированная 200 грамм
Чеснок 4 зубчика
Масло растительное 1 ст. ложка
Масло топленое 1 ст. ложка
Бульон 200 мл
Орегано 1 ч. ложка
Паприка молотая 1 ч. ложка
Перец острый По вкусу
Черный перец По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

120 ккал

Калорийность

5 г

Белки

11 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински"

Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински - фото шаг 1

Тыкву (у меня была баттернат) обрежьте и вычистите изнутри, оставив слой мякоти сантиметра в два. Получается отличный «горшочек»! Смажьте тыкву маслом и запеките в духовке до начала смягчения.

Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински - фото шаг 2

Говядину нарежьте кусочками и обжарьте на смеси топленого и растительного масел до румяной корочки. Добавьте лук, нарезанный кубиками и жарьте до позолоты.

Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински - фото шаг 3

Добавьте к мясу батат, нарезанный средними кубиками и обжарьте до корочки. Добавьте сладкий перец, обжарьте все вместе. Затем добавьте половинки помидоров и кукурузу. Посыпьте солью и перцем, добавьте пряности, перемешайте и прогрейте пару минут. Влейте бульон и тушите минут 5.

Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински - фото шаг 4

Выложите рагу в тыкву, заполняя ее доверху. Влейте бульон со сковороды и добавьте немного воды, если нужно, чтобы уровень жидкости был немного ниже края тыквы. Заверните тыкву в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте до мягкости тыквы.