Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Рагу из цуккини с запеченными яйцами в грибах

Рагу из цуккини с запеченными яйцами в грибах

Dashunia

01.03.2012
Время приготовления: 35 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления рагу из цуккини, лука и помидоров с яйцами в грибах портобелло, Моцареллой и базиликом.

Описание приготовления:

Это сытное итальянское блюдо богато белками и содержит мало калорий.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку

Основной ингредиент: Овощи / Цуккини

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Оливковое масло 2 ч. ложки
Луковица 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Красный перец хлопьями 1/2 ч. ложки
Цукини 450 грамм
Соль По вкусу
Банка нарезанных помидоров 1 штука (900 г)
Грибы "Портобелло" 4 штуки
Яйца 4 штуки
Сыр Моцарелла 120 грамм
Свежий базилик 2 ст. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Рагу из цуккини с запеченными яйцами в грибах"

Рагу из цуккини с запеченными яйцами в грибах - фото шаг 1

1. Мелко нарезать луковицу. Разрезать цуккини на 4 части, а затем нарезать ломтиками толщиной 6 мм. Нарезать сыр Моцарелла. Разогреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и жарить около 8 минут, периодически помешивая, пока он не начнет коричневеть по краям. Добавить чеснок и красный перец. Готовить, постоянно помешивая, в течение примерно 30 секунд, до появления аромата. Добавить цуккини и ½ чайной ложки соли, жарить, часто помешивая, около 10 минут. Добавить помидоры и тушить без крышки, пока смесь не загустеет, около 10 минут. Приправить солью и перцем.

Рагу из цуккини с запеченными яйцами в грибах - фото шаг 2

2. Между тем разогреть духовку до 200 градусов. Обрезать ножки у грибов и ложкой выскрести шляпки. Выложить шляпки на противень, сбрызнутый маслом, на расстоянии 1 см друг от друга. Выпекать 8 минут. Перевернуть шляпки другой стороной и выпекать еще 8 минут, пока они не станут мягкими и не сморщатся. Разбить яйца в миску.

Рагу из цуккини с запеченными яйцами в грибах - фото шаг 3

3. Выложить запеченные грибные шляпки поверх рагу. Влить яйцо в каждую шляпку, приправить солью и перцем. Жарить 10 минут, пока белки не станут непрозрачными.

Рагу из цуккини с запеченными яйцами в грибах - фото шаг 4

4. Посыпать сыром Моцарелла, поставить сковороду в духовку и выпекать от 5 до 8 минут, пока сыр не расплавится. Посыпать нарезанным базиликом и сразу подавать.

Оценить рецепт Рагу из цуккини с запеченными яйцами в грибах