Сезонные рецепты:
Домашние голубцы
Простой рецепт голубцов
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сочное, сытное и невероятно вкусное блюдо на обед или ужин для всей семьи. Как приготовить голубцы знают многие хозяйки, я поделюсь своим простым и любимым рецептом, надеюсь он понравится и вам.
Описание приготовления:
С приготовлением голубцов повозиться конечно немного придётся, но оно того стоит. Очень удобно готовить сразу двойную порцию и часть голубцов заморозить. Готовые полуфабрикаты останется лишь обжарить, потушить в соусе и домашний питательный ужин без особых хлопот будет готов. В этом блюде прекрасно сочетается всё: ароматный фарш с рисом, нежные капустные листья и томатно-сметанный соус. Блюдо никого не оставит равнодушным, очень рекомендую попробовать!Состав / Ингредиенты:
- Капуста 1 штука
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Фарш 400 грамм
- Рис 50 грамм
- Томатная паста 60 грамм
- Сметана 100 грамм
- Мука 2 ст. ложки
- Сахар 1 ч. ложка
- Вода 400 мл
- Растительное масло 50 мл
- Соль По вкусу
- Специи По вкусу
Количество порций
12
Калорийность
89 ккал
Калорийность
2 г
Белки
6 г
Жиры
5 г
Углеводы
Как приготовить "Простой рецепт голубцов"
Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо для голубцов прокрутите на мясорубке. Для того, чтобы сэкономить время, можно купить готовый фарш, но с домашним, конечно, получится вкуснее.
Рис отварите так, чтобы он остался чуточку недоваренным. Затем промойте и откиньте на сито.
Вымойте капусту, вырежьте кочерыжку. Подготовить капустные листья можно двумя способами. Способ первый: отварите капусту в подсоленной воде до тех пор, пока верхние листья можно будет легко снять с кочана. Листья снимаем, а капусту продолжайте варить, чтобы следующие листья также можно было легко снять. Итак, разберите капусту на листья.
Способ второй, по которому подготавливаю листья я. Поместите кочан капусты в микроволновую печь. Время готовки зависит от мощности СВЧ и размеров капусты. Для вилка весом 1,5 кг. хватит 15 минут при мощности 800 Вт. Чтобы капуста приготовилась быстрее и более равномерно, кочан я помещаю в пакет или можно обмотать пищевой плёнкой. Достаньте готовую капусту и поместите под струю холодной воды, кочан на ощупь должен быть мягкий. Затем аккуратно удалите листы друг от друга.
Капустные листья не должны расползаться, как при первом, так и при втором способе. Они должны хорошо держать форму, но стать немного мягче. Когда капустные листья остынут, срежьте с них утолщенную среднюю часть.
На разогретой сковороде с маслом, обжарьте нарезанный кубиками лук и тёртую морковь. Жарьте овощи до мягкости.
Фарш переложите в глубокую миску.
Добавьте к фаршу рис и обжаренные овощи.
Посолите начинку по вкусу и добавьте любимые специи.
Тщательно перемешайте.
На подготовленный лист капусты выложите 1 столовую ложку с горкой фарша.
Сверните трубочкой, подгибая боковые края капустного листа внутрь.
Вот такие заготовки голубцов должны получиться. Часть можно заморозить, я буду готовить все сразу. На разогретой с маслом сковороде аккуратно обжарьте голубцы до румяного цвета.
В глубокой миске или сотейнике смешайте сметану, томатную пасту и муку. Добавьте сахар и соль по вкусу. Можно добавить любимые специи. Затем частями, тонкой струйкой влейте холодную воду. Перемешивайте до исчезновения комочков.
Голубцы выложите плотно друг к другу в большую кастрюлю с толстым дном. Кладите голубцы швом вниз.
Залейте приготовленной смесью голубцы и тушите на среднем огне до готовности, около 40-45 минут.
Голубцы готовы.
Подавать голубцы можно самостоятельно с соусом, в котором они тушились или с любым гарниром. Идеально подойдёт картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Простой рецепт голубцов
5.0
32
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Света
18.04.2026 00:11
Не плохой рецепт. Но! Вместо воды использую рисовую воду ( после промывания риса). Добавляю морковь шайбами 
сладкий перец полосками, нарезаю помидорки, душистый перчик, сушёный укроп и лавровый лист. Свежий укроп и петрушку сразу добавляю. Попробуйте! Древний рецепт моей бабули
Владимир Иванович 
04.12.2025 09:11
Хороший рецепт и у меня все отлично получилось. Благодарю- рецепт удачный.
Мари
08.10.2025 09:29
Какой подробный рецепт, спасибо! Голубцы получились с первого раза, хоть никогда и не готовила их.
Наталия Заяц(Романова)
05.10.2025 16:35
Готовим уже давно так. Очень сочные и мягкие получаются голубцы. Рецепт хороший.
Slav'anka
30.04.2025 16:00
Я бы сказала классический рецепт голубцов) Делаю по вашему рецепту уже давно
Владимир Иванович
04.02.2021 17:05
Делал и зажарку из лука и моркови и обжаривал голубцы.Потом тушил- и вот фото.
Pavlovaolga
14.02.2020 07:20
Делала в томатно-сметанном соусе и еще лук с морковкой обжаривала для подливки. Вкусно!
Голубцы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов